竹の旬と書いて

竹の旬と書いて筍

秋田の採れたてタケノコ長さ30センチ越え！

米のとぎ汁を入れて圧力鍋（高圧）でたったの３分。

鍋のまま冷ます。冷めたら水をいれたタッパーへ。

普通の鍋でアク抜きすると１時間近くかかりそうだったので

検索したら自分が使っている圧力鍋（ゼロ活力鍋）なら

重りが振れてから３分で火を止め、重りが下がるまで25分だった。

この時短鍋はかなり重宝している。