ポークリエット

豚バラブロック　５００g（２cm角に切る）

玉ねぎ　中１個　（みじん切り）

ニンニク　２かけ　（みじん切り）

ローリエ　１枚

タイムパウダー　大さじ１弱

カイエンペッパー　小さじ半弱

粗挽き黒胡椒　小さじ１弱

塩　大さじ１弱

白ワイン　８０cc

全部を鍋に入れ、２時間ほど煮る

豚肉がホロホロと柔らかくなったらフォークで糸状にほぐす

（今回は鍋にバーミックスを直接入れてほぐしたのでかなり時短）

煮沸消毒した瓶につめて冷蔵庫へ。約一ヶ月は保存可能。

ひんやり夢こまち

今年も甘〜い秋田産小玉スイカ『夢こまち』が届きました♪

（生産者：佐々木実さん）

ヨーグルトと生クリームと砂糖を混ぜ
ゼラチンを溶かして混ぜて冷やし、固まったら
スイカジュレをのせてできあがり♪

スイカジュレはタネをとったスイカをミキサーにかけ
溶かしたゼラチンをいれて冷やす。

生の果物はゼラチンではちゃんと固まらず
ジュレぽくするにはちょうどよい。

もちろん、100％ジュースも♪

ゆずスコーン

残っていたゆずジャムを混ぜてスコーンを焼いてみた。

ゆずの香りと皮のつぶつぶがアクセントになってなかなか美味。

焼きたてよりも２日後くらいの方が美味しいと毎度思う。

パンなら焼きたてが一番だと思うけれど、スコーンや焼き菓子は

２日ぐらいおいた方が美味しいと思っている！！

オーブントースターで軽く温めていただきます♪

・・・・・・・ベーシックなスコーン ６個分・・・・・・・

薄力粉　２４０g

ベーキングパウダー　１０g

塩　　３g（小さじ半）

グラニュー糖　　５０g

生クリーム（45％)　２００ml

１）生クリーム以外を泡立て器を使ってよく混ぜる

２）生クリームを入れてゴムベラで混ぜる　　　　

３）オーブンシートを敷いた天板に６等分丸める　

４）１６０度で予熱していたオーブンで２５分焼く

・・・・・・・アレンジ編　ゆずスコーン ６個分・・・・・・・

薄力粉　２４０g

ベーキングパウダー　１０g

塩　　３g（小さじ半）

グラニュー糖　　３５g

生クリーム（45％)　２００ml

ゆずジャム　３０g

※ゆずジャムは生クリームの後にいれます。

メッセージ

原題は〔ARRIVAL〕

すっきりと理解できなかったので

もう一度観たいと思うけれどDVDが出るまで待とうという感じ。

今年のアカデミー賞では音響編集賞が与えられた。

映画の冒頭からマックス・リヒターのクラシック音楽のような

美しくもドラマチックな曲が印象深く耳に残る。

監督のドゥニ・ヴィルヌーブは『ブレードランナー』の続編

『ブレードランナー2049』の監督でもあり今年秋に公開される。

山椒の実

今年は山椒の実をたくさんいただきました♪

下ごしらえは、茎をとって塩ひとつまみ入れた湯で

１分間茹でたらザルにあげ

１時間水につける。水気を切って水分をよく拭く。

（すぐに使わない場合は小分けにして冷凍）

〔山椒みそ〕

山椒の実 25g　みそ 100g　

みりん小さじ１　酒大さじ１（白ワインでも）

山椒と酒をバーミックスで撹拌（すりこぎより早い）

みりん、みそを入れて混ぜる

熱々ご飯、鶏肉のグリル、揚げ茄子などに！

〔山椒ちりめん〕

山椒の実 25g　ちりめんじゃこ150g　酒大さじ３

みりん大さじ１　薄口醤油大さじ１

フライパンでちりめんを軽く煎って調味料と山椒を
いれて水分が無くなったらできあがり。
あっという間なので焦がさないように注意。

〔たけのこ山椒煮〕

茹でたけのこを薄く小さめに切りさっと油で炒めたら
ちりめんじゃこと山椒の実をいれ、出し汁と醤油をひたひた
より少し少なめにいれ煮る。汁気がなくなったら出来上がり。
炊きたてごはんにかけて食べるのが一番美味しい♪

さくらんぼタルト

今年も姪っ子が宝石のような佐藤錦を送ってくれました♪

タルトといっても

焼成された型（クオカ製）にカスタードクリームを詰めてタネを

取ったさくらんぼをのせただけです！

カスタードクリームの作り方はこちらを参考にしました。

http://www.meg-snow.com/fun/kurihara-recipe/backnumber/201005/recipe_01_1.html

牛乳を無糖エバミルクに替え、バニラオイルを２滴入れてアレンジしました。

ナイフを入れた時に流れ出ないようにほんの少し固めにつくりました。

しっかり冷やした翌日のほうが

カスタードクリームが美味しくなっています♪