モロッコのトマトペースト

モロッコのトマトペーストＡＩＣＨＡを牛乳でのばして

味覇、醤油ほんの少し、はちみつ、塩胡椒で味をととのえます。
ＡＩＣＨＡは２倍濃縮だけあって濃くて美味しいです。
トマト鍋のスープやトマトソースと何でも使えて便利です。

トマトうどん
小松菜と買ってきた惣菜のチキンをスライスして。
最後にフライドオニオンをひとふりすると

味にメリハリがでてグっと美味しくなります。

漆の重箱

先週末Ｋ子さんの退院の日、
めったに使わない重箱に赤飯を詰めてもって行きました。
圧力鍋だと小豆を煮るのに数分、その後もち米をいれて
数分と短時間で美味しく炊けます。

子供の頃、運動会や花見にはどの家でも、
様々な料理を重箱に詰め、それを風呂敷に包んで出かけてました。

お彼岸やお盆にはお供物を入れて使ったり
風呂敷は一升酒瓶を包むのにも重宝しました。
今の時代よりもプラスチックものは少なく重箱や風呂敷は
生活の必需品だったんですね。

漆器はあつかいに気を遣うあまり大切にしすぎて
棚の奥に眠らせておくのは少しもったいないですね。

＊
圧力鍋で作る煮物はコンニャクまでしっかりと味がしみます。
卵焼きと海老のソテー
いんげんの胡麻和えと人参の塩麹和え
真ん中のはいぶりがっこ
※重箱は、越前漆器（溜塗）です。
３年前、青山FOBCOOPで半額だったので。

秋田の甘えんぼメロン

新米といっしょにメロンも送ってくれました。

秋田の〔甘えんぼメロン〕はこの時期に収穫される

名前の通りとっても甘いメロン。

レッド（赤肉）とグリーン（緑肉）があって甘みの深い
レッドのほうを送ってくれました。

ふつう、メロンはつるを地面に這わせて

一株に２個から４個の実をつけますが

〔甘えんぼメロン〕は、つるを立たせて

一個しか実を残さない、贅沢な作り方です。

毎年、予約の段階で完売してしまう

美味しいメロンなんですよ

販売元：農事組合法人かわのめ　0187-62-4949

新米とじゅんさい

義妹が秋の旬をいろいろ送ってくれました。

まずは〔あきたこまちの新米〕

きのこの炊き込みご飯を作ってみました。。

干し椎茸、白舞茸、ぶなしめじ、えのき茸で

昆布出汁と酒、薄口しょうゆ、

干し椎茸のもどし汁も使って水加減します。

きのこは炊く前に醤油でさっと和えておきます。

バターをひとかけいれて炊くとコクがでて

おこげまで美味しく出来上がります。

それと〔じゅんさい〕

軽く水洗いして、

ざるで水切りするときヌメリが落ちてしまわないように注意。

すだちポン酢でいただきました。

From HAWAII

ハワイのお土産をたくさんいただきました☆


 

お肉にすり込んでフライパンで焼くだけで
プロの味？というくらい美味しい

マウイのコーヒー農園で買ってきてくれた豆

ハワイといえばKONAコーヒー

KONAコーヒーと思いきやパンケーキ粉でした

どれもこうして記録しておきたい美味しいものばかり

多謝☆



豚肉のリエット

参考にした本 〔お鍋でフランス料理〕

本では豚肉と鴨肉半々になっています。

鴨肉は高級スーパーではおいてあってもかなり高価。

括弧つきで豚バラ固まりだけでもＯＫと書いてあります。

ストウブでコトコト３時間。

とっても美味しくできました。

塩気があるので冷蔵庫で一ヶ月は保存可能。



仲良しニコちゃんと

今日の散歩…

最後にニコちゃんに逢えました。

うれし～ぃです。byハル

photo by Kawさん



どぜう鍋

浅草で２００年以上の歴史をもつ〔駒形どうぜう＊〕

どじょう鍋と柳川鍋の定食にはどじょう汁もついてます。
どれにも山椒をふります。

単品でどじょうのから揚げも注文。

どじょう鍋には山盛りのネギがついてくるので
最後はネギ煮にします。

おひつの御飯もあっという間にぺろり。



ダリア



法事で帰省

お寺の入り口にはお地蔵様
きれいな花が供されています

 
 
毎年母が咲かせるピンクと赤のダリアには
朝露がきらきら