春の気配

満月の朝

向かいの敷地の河津桜につぼみを見つけた！

ソメイヨシノよりひと月ほど早く咲く。また春が来る！

おとうと１号家から大きな箱の冷蔵便が届いた♪

地元の人気おやつ、丸徳商店の芋きんつば、

嶋田ハムのハンバーグ、安藤醸造店のきんしうり、甘酒飲料などなど

好きなものばかり。玉手箱をあけるみたいに楽しい！

久しぶりにトシ・ヨロイズカのケーキと

５年ぶりにしゃぶしゃぶを食べた！

美味しさもカロリーも抜群な甘辛月間！

今年も感謝感謝💝の如月だった！

黄日香（白腐乳）

冬ならではのちぢみほうれん草、

葉っぱが肉厚で甘みがあってとても美味しい。

そのうえアクが無いので下茹では不要。

洗って切ってごま油で炒めて黄日香で味付けしてみた。

黄日香は、豆腐を塩漬けして発酵させたもの。

沖縄の豆腐ようを想像したけれど匂いも味もまろやかで

そのまま熱々ごはんにのせてもいいし

旨味調味料として使うのもとても重宝する。

 

揚げ餅

いちばん小さい鏡餅でも乾燥させて砕くと結構な量になります

なたね油を中温よりやや低めでじっくり揚げていく。

温度が高いと表面は揚がっていても芯が堅く残ってしまう。

最後は砕いたときに出る粉っぽいものを揚げたらあられになった♪

熱いうちに塩を降っておきます！

 

春節2022

旧暦大晦日（１月31日）は

赤のライティングでお祝いの東京タワー♪ 

「未来」という文字も光っていた。

北京オリンピックのスローガンが

『一起向未来（ともに未来へ）』だったのね。

そして一年ぶりの横浜・中華街

春節と北京オリンピックで世界中のチャイナタウンが

賑やかなことでしょう！

山下公園のイベント等はほとんどが中止なのに

思ったより人出は多かった。とはいえコロナ以前のような

混み過ぎて歩くのも大変とまではなっていないけど。

でもゆったり歩けて寄り道も楽しめるのはいいこと。

香港路の海員閣

開店前から狭い路地には行列ができていた。

ここの焼売を食べてみたくて遠路はるばる来たのだから並んだ。

６番目だったので楽々２階席に入れた。

焼売やっぱり美味しかった。

ここまで肉がぎっしりの焼売は初めて！

重みでうっかり箸から落としそうになる＾＾

豚バラ飯、杏仁豆腐もきっとまた食べに来るだろうの美味しさ！

ずっしりと重い(12個入)お土産の焼売は

最初の料理と一緒に注文するべし。

銀座エスペロ みゆき通り店

銀座エスペロ　みゆき通り店

銀座に２店舗あったエスペロ。思い出深いガス灯通り店が

建物の老朽化で閉店してしまった。＊

みゆき通り店は、コロナ対策仕様に改装して営業中！

以前と同じパエリアコース（サラダもつく）が食べられる。

少し値上がりしてたけれどしょうがないこんなご時世だもの。

六方焼き（つぶあん）

 

つぶあんの六方焼きを作ってみました。

（８個分）

　つぶあん240g（＠30g）

生地

薄力粉　100g

溶き卵  　１個

三温糖     40g

BP    ２g 　

　　シナモン　微量　 

生地は混ぜたら30分ねかす

つぶあんは８等分にしておく

生地を８等分にわけてつぶあんをくるむ

四角く形をととのえ

フライパンに薄く油をぬって

弱火で六面焼く

焼きたてより皮がしっとりする翌日のほうが

美味しい♪

つぶあん

今年２度目の小豆を炊いた。

従兄弟の小豆は渋みがなく、ゆでこぼしせずに

おいしい〜つぶあんができる♪

圧力鍋なら水に浸さずにささっと炊ける。

そういうわけで、朝ドラのような

「小豆の声を聴け、時計に頼るな、目を離すな、、」と

いうのではぜんぜんなく、

火にかけておもりが振れたら20分で炊きあがり

作っておいたシロップでツヤが出るまで煮詰めて

でき上がりです。

焼餅にバターとつぶあんをサンドしたり

明治スーパーカップのバニラとつぶあんもいける♪