春キャベツのナムル

春キャベツのナムル

（調味料の分量は適当です）

キャベツ　半個

ゴマ油

塩

しょう油

ニンニク

鶏ガラスープの素

ポリ袋でもみ込んで半日冷蔵庫でおく。

食べる時に韓国のりをたっぷり盛る。

根津神社つつじ祭り

約100種類のつつじが3,000株からなる見事な庭園です。

池には亀もたくさん住んでいる。

見える範囲で数えただけで１０匹はいた！

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根津と言えばここ『よし房凛』。

キリッと冷えた磯天おろし蕎麦が夏日に最高だった！

今さらながら蕎麦を食べながら思ったことは

せいろよりぶっかけが好きだなワタシは＾＾

Le bage でカプチーノ

根津駅周辺を散歩していて見つけた

ベーグルとコーヒーのお店。

カプチーノとても美味しかったです！

セルビアのソウルフード

 ピエスカヴィツァ（Pljeskavica） 

セルビアのソウルフード。

バルカン地方で食べられているハンバーグを薄くしたような肉料理。

味付けのポイントはこれまたセルビアのソウルフードであるパプリカ。

それと卵や粉を入れない、つなぎ要らずのハンバーグ。

ベオグラードで一度だけマクドナルドのハンバーガーを食べたけれど

街のあちこちで食べられるピエスカヴィッツアのほうが

格段に美味しかったな！

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参考動画

(ピエスカヴィッツア５枚分)

合い挽き肉　500g

玉ねぎ半個（大きめみじん切り）

ニンニク　2片

重そう　大さじ半

油　20ml

塩　大さじ半

パプリカパウダー　小さじ1

コショウ　少々

①肉と塩を先に混ぜてから、他の材料を全部入れて

よくこねて半日〜ひと晩ねかせる　　　　　　

②肉を５等分にして平たく成型し焼く　　　　　　

RRR / 生きる

 

世界中で大ヒットの『RRR』

随分長い期間（昨年10月から）上映しているなぁと思いながらも

観ていなかったけれど、これは映画館で観るべき映画と

何人もの推薦あり。

観て良かった！インドの近現代史を盛り込んだ物語、歌、

踊りすべてが素晴らしい！

インドはもちろんアメリカでも大ヒットしてるというから

やっぱり世界が変わる兆候かな。

スカ〜っとした！！もう一度観たい映画館で。

街で見かけるインド人がみんな主演のふたりに見えてくる＾＾

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黒澤明の映画『生きる』のリメイク版

英国紳士ぶりがピタっとはまって素敵だったビル・ナイ。

歌がとても上手だったのにも驚く。

脚本カズオ・イシグロに期待していたけれど、、、

リメイクが良かった作品てあまり無いものね。残念。

セルビアの歌姫

去年の今頃も

『セルビア日本友好140周年』コンサートが開催された。

140年の絆

今年は

『セルビアより音楽の花束を貴方に』

〜 芸術で深める両国の絆 〜

セルビアの古い歌や現代の曲が

セルビアの歌姫イェレナ・コンチャルさんを中心に披露された。

イェレナさんは、セルビア国立劇場の首席メゾソプラノ歌手だ。

プログラムには日本の歌も数曲入っていた。

『さくら』『浜辺の歌』アンコールでは『ふるさと』を。

観客席からはブラボー！の声と

大きな拍手がいつまでも鳴り止まなかった。

ほんとに素晴らしいの一言につきる。

もうひとつの感動があった。

ピアニスト福田里香さんと門田佳子さんのピアノ連弾だった。

生で連弾を聴くのは初めてのこと、しかも曲は

あの『美しき青きドナウ』だったのだ。

この曲はヨハン・シュトラウスがセルビアに来た時に

ドナウ川の壮大な流れをみて作曲したもの。

私にとっては映画『2001年宇宙の旅』が真っ先に浮かぶ曲だ。

素晴らしい一夜に感謝！

会場ロビーは、セルビアの紹介コーナーになっていた。

セルビアが誇る偉人『ニコラ・テスラ伝』（非売品）

ユーゴスラビア時代のぶどう畑のワインの紹介も♪

アオザイのランチ

赤坂　アオザイ

1980年開業の日本でいちばん古いベトナム料理店。

アジアの中でもベトナム料理が好きで東京の美味しい

ベトナム料理店を探すのが趣味みたいになっている＾＾

アオザイは知る人ぞ知る有名なベトナム料理店で高級店の

イメージがあるけれど

ご覧の通りとてもカジュアルな店内。

スタッフもアットホームな雰囲気で居心地が良い＾＾

日替わりAランチ

鶏のココナッツ炒めはご飯が進む。いろんなスパイスを

使っているのか今まで食べたことのない味付けがとても美味しい。

フォーはハーフサイズとはいえしっかり量があった。

里芋チーズグラタン

 

里芋好きの里芋グラタン

（無印良品のホーロー容器２個分）

里芋 400g

にんじん 半本

＊ 薄塩で煮て湯を切っておく

　　　　

ペンネ60gも茹でる

ベーコン切っておく

＊ 全部をMCCのゴルゴンゾーラチーズソース（２袋）で混ぜる

＊ 容器に盛り、ドライパセリをちらす

＊ とろけるチーズ、パン粉をトッピングしてトースターで焼く

自然塩で一夜漬け

 

沖縄の「粟国の塩」

自然塩を使うと料理が格段に美味しくなる。

いちばん解りやすいのが塩むすび。

自然塩にはミネラル成分が安価な塩とは比べものにならないくらい

多く含まれている。

良いと思って使っていた塩と粟国の塩を比べてみたところ

マグネシウムは20倍もあった。

無農薬の葉付きのかぶを一夜漬けにしてみた。

昆布と自然塩だけで旨味がたっぷり。

葉と皮付きかぶ 　500g

こんぶ　9g（1.8%）

自然塩 7.5g（1.5%）

ポリ袋にいれて１時間もするとしんなりして水気がでる

均等に平らにして空気を抜きさらに一晩冷蔵庫でおく