あきたこまちの玄米弁当♪
炊きたての玄米
玄米３合、黒米大さじ半分、小豆５０ccをひと晩水につけておく
翌朝、水をきり（あずき色の水は使うので捨てない）
あずき色の水７３０cc（足りなければ水を足す）と塩小さじ半分を
いれて圧力鍋（高圧）で１５分。
炊きあがったら電気釜に入れ、保温で３日目ぐらいから食べ始め
約一週間くらいかけて食べ切ります。その間はずっと保温し続け
一日一回は混ぜます。
白飯は一日でも保温にしていたら乾燥し固くなりますが
なぜか、酵素玄米は乾燥しません。寝かせ玄米ともいうそうですが
じっくり寝かせた分、熟成がすすみモチっとして美味しくなります。
※ 小豆をいれなくても美味しくできますよ