しじみ温麺



残っているそうめんをしじみ温麺にしてみました。
みじん切りのにんにく、生姜をサラダ油で炒める、
油に香りがついたらだし汁をいれて、しじみを入れて、
しじみがひらいたら、酒、醤油（塩）など適当に味つけ。
そうめんを別鍋で固めにゆでます。
器にそうめんを盛り、小ネギ、熱々のしじみ汁をかけます。

乾麺を直接しじみ汁に入れてもいいのですが
少しドロっとした仕上がりになります。
別鍋で茹でるほうがサラサラスープになります。