大型スーパーでは卵はひとり２パックまでと制限をつけられたり、
（１パックしか買わないが）
かおたんラーメンでは当分の間、ゆで卵なしとなっていたり、
デパ地下で買っていた砂肝の黒胡椒炒めも最近は見当たらない。
福島屋スーパーでは
鶏肉も卵も以前と同じように棚に並んでいるのには助かる。
最近は生の砂肝が並んでおり、
よく見ると比内地鶏の砂肝だったりする。
そういえばここは比内地鶏のモモ肉も売っているが
あまりにもお高いので買ったことはなかった。
ところが比内地鶏の砂肝は、いつも買っているはちきん鶏
の砂肝よりお安いではないか。（100g当204円）
２パック買ってみた。
砂肝は白い部分（硬いので）をざくっと切って
とったら約250gになった。
調理すると更に小さくなるので次は３パックでも
良さそうだ。
①湯を沸かし塩を入れてさっと茹でてザルにあげる
②ショウガとニンニクをスライスしておく
③ごま油と米油 各大さじ１で①と②を炒める
④味付けは酒・みりん各大さじ１/醤油大さじ２
それと黒胡椒 適量