新米の楽しみ

毎年、新米の季節の楽しみはイクラから始まる。

あきたこまちの新米に合わせて

北海道・白糠町のイクラを取り寄せる。

箸休めに菊花の酢の物

酢を少しいれてさっと湯がき冷水にとる。

すし酢と薄口しょう油で合える。

とれたての新鮮な菊花（母作）は

きゅっきゅっという歯ごたえがとても美味。

正月用に半分ほどは冷凍するけれど

この歯ごたえは無くなってしまう。

なんでもそうかもしれないが採れたてが

いちばん美味しい。