満月の朝
向かいの敷地の河津桜につぼみを見つけた！
ソメイヨシノよりひと月ほど早く咲く。また春が来る！
おとうと１号家から大きな箱の冷蔵便が届いた♪
地元の人気おやつ、丸徳商店の芋きんつば、
嶋田ハムのハンバーグ、安藤醸造店のきんしうり、甘酒飲料などなど
好きなものばかり。玉手箱をあけるみたいに楽しい！
久しぶりにトシ・ヨロイズカのケーキと
５年ぶりにしゃぶしゃぶを食べた！
美味しさもカロリーも抜群な甘辛月間！
今年も感謝感謝💝の如月だった！
2022年2月25日金曜日
2022年2月21日月曜日
黄日香（白腐乳）
冬ならではのちぢみほうれん草、
葉っぱが肉厚で甘みがあってとても美味しい。
そのうえアクが無いので下茹では不要。
洗って切ってごま油で炒めて黄日香で味付けしてみた。
黄日香は、豆腐を塩漬けして発酵させたもの。
沖縄の豆腐ようを想像したけれど匂いも味もまろやかで
そのまま熱々ごはんにのせてもいいし
旨味調味料として使うのもとても重宝する。
2022年2月17日木曜日
揚げ餅
いちばん小さい鏡餅でも乾燥させて砕くと結構な量になります
なたね油を中温よりやや低めでじっくり揚げていく。
温度が高いと表面は揚がっていても芯が堅く残ってしまう。
最後は砕いたときに出る粉っぽいものを揚げたらあられになった♪
熱いうちに塩を降っておきます！
2022年2月13日日曜日
春節2022
旧暦大晦日（１月31日）は
赤のライティングでお祝いの東京タワー♪
「未来」という文字も光っていた。
北京オリンピックのスローガンが
『一起向未来（ともに未来へ）』だったのね。
そして一年ぶりの横浜・中華街
春節と北京オリンピックで世界中のチャイナタウンが
賑やかなことでしょう！
山下公園のイベント等はほとんどが中止なのに
思ったより人出は多かった。とはいえコロナ以前のような
混み過ぎて歩くのも大変とまではなっていないけど。
でもゆったり歩けて寄り道も楽しめるのはいいこと。
香港路の海員閣
ここの焼売を食べてみたくて遠路はるばる来たのだから並んだ。
６番目だったので楽々２階席に入れた。
焼売やっぱり美味しかった。
ここまで肉がぎっしりの焼売は初めて！
重みでうっかり箸から落としそうになる＾＾
豚バラ飯、杏仁豆腐もきっとまた食べに来るだろうの美味しさ！
ずっしりと重い(12個入)お土産の焼売は
最初の料理と一緒に注文するべし。
2022年2月9日水曜日
2022年2月6日日曜日
六方焼き（つぶあん）
つぶあんの六方焼きを作ってみました。
（８個分）
つぶあん240g（＠30g）
生地
薄力粉 100g
溶き卵 １個
三温糖 40g
BP ２g
シナモン 微量
生地は混ぜたら30分ねかす
つぶあんは８等分にしておく
生地を８等分にわけてつぶあんをくるむ
四角く形をととのえ
フライパンに薄く油をぬって
弱火で六面焼く
焼きたてより皮がしっとりする翌日のほうが
美味しい♪
2022年2月3日木曜日
つぶあん
今年２度目の小豆を炊いた。
従兄弟の小豆は渋みがなく、ゆでこぼしせずに
おいしい〜つぶあんができる♪
圧力鍋なら水に浸さずにささっと炊ける。
そういうわけで、朝ドラのような
「小豆の声を聴け、時計に頼るな、目を離すな、、」と
いうのではぜんぜんなく、
火にかけておもりが振れたら20分で炊きあがり
作っておいたシロップでツヤが出るまで煮詰めて
でき上がりです。
焼餅にバターとつぶあんをサンドしたり
明治スーパーカップのバニラとつぶあんもいける♪