秋田の黒毛和牛

おとうと１号家が秋田牛を送ってくれた。

いやぁこれは美味しくてびっくり〜です！！

秋田牛は乳臭さが強くないところもとても好み。
くどくないのに独特の旨味があります！

説明書によると、米を飼料で与えることにより

肉は柔らかく多汁性があり旨味も強いとのこと。

黒毛和牛サーロインステーキ

片面１５秒〜２０秒づつ焼いたら肉を皿にとり
フライパンに残った油に酒、醤油、おろしニンニクを
加えステーキソースをつくり、切った肉に回しかける。
西洋ワサビ（ホースラディッシュ）をそえて。
最高に贅沢な休日のランチになりました！

〔ステーキソース〕サーロイン200g１枚分
酒　　 　大さじ2
しょう油　大さじ１
おろしニンニク　小さじ半分
バター　20g（お好みで）

黒毛和牛ヒレステーキ

冷蔵庫から出して塩コショウして室温で３０分おく
片面４０秒焼いて裏返して３分蓋をして蒸し焼き
いいかんじのミディアムレアで焼けております

黒毛和牛肩ロース

きゅうりと合わせてニンニク、生姜、醤油の香り炒め。
肩ロースも柔らかくて美味！美味！ 


※※※
肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して
室温で置いておくと驚くほど美味しく焼けます。
冷蔵庫から出してすぐ調理では肉が固くなります。