雪どけのバッケ

福井のふきのとうをいただきました♪

秋田や青森ではふきのとうを “バッケ” といいます。

新鮮なうちに天ぷらに。

なたね油にごま油を少し足して揚げてみました。

お花が咲いたように揚げるのは難しい＾＾

天ぷらにすると苦味が和らぎますが、この苦味こそが

バッケの美味しさだと思います。お塩でいただきました！