柚子ジャム（ゆず茶）

“ゆず湯にでもどうぞ”と、
又々たくさんの柚子を頂きました♪

はい、ゆず湯もいいけれど、
もったいないので鍋でコトコト。。。

 タネをとって絞り汁と皮の細切りあわせて300g
てんさい糖も同量300g入れて火にかけます。

皮の白い部分が透明になったら柚子ジャムの

出来上がり。コトコトといっても約15分から

20分くらいで出来上がります。

白砂糖ならゆずの黄色がきれいにでるのでしょうが

三温糖を使うと飴色になります。

さすがに白砂糖300gは使う気になれません。。。

紅茶やお湯に溶かして飲んだり、パンにつけたり

酢の物などの調味料とか何かと重宝しそうです。