鶏ハム

鶏のムネ肉で簡単にできる手作りハム

皮や白い脂は取り除く。
塩、こしょう、ハチミツ、ハーブ（なんでも）すりこんで

タッパーなどにいれ冷蔵庫で一日おく。

今回のは、酒、塩麹、塩、黒こしょう、マジョラム、タイム。

巾の狭いほうからくるくるぎっしり巻いて
ラップで二重にくるんで両端を輪ゴムで（タコ糸でも）しばる。


熱湯で３～４分茹で、火を止めたら蓋をしてそのまま２時間おく。

鍋から出してラップのまま冷蔵庫で冷ます。