稲庭うどんで

徳島産の酢橘をいただきました

稲庭うどんであのうどん＊を真似て作ってみました

つゆは、だし汁に醤油（できれば薄口）、
塩、砂糖（キモチ程度）・・・冷ましておく
冷めたくなったつゆに酢橘を一個しぼる
ゴマ油を３滴程垂らす（香りづけ）

柚子やカボスでもいけそうな気がしますが

この爽やかな清涼感は酢橘じゃないと出せないのかもしれません

薄い輪切りの酢橘と秋田産のジュンサイもたっぷりいれます

ほぼ “つるとんたん” の味に仕上がって満足まんぞく