フルーツケーキの食べ頃

３週間も待ちきれず２週間で開けてしまいました。

包んでいた紙には油がじっとり滲みこんでましたが
理想通りに美味しくなってました。

ひとえにベニシアさんのレシピのおかげです。

ドライフルーツ、木の実、スパイス、何かひとつでも欠けたら
この味と香りは出ないことでしょう。

そして何といってもキーポイントとなるのは
今回初めて知った“モラセス”シュガーではないかと思います。

モラセスＳとは焦し砂糖のことで独特の風味と苦味が
味を引き立てているように思うのです。

このケーキを紹介してくれたベニシアさんのテレビ番組

『猫のしっぽ　カエルの手』　は
４月からは、Ｅテレ（ＮＨＫ）で放送されます。

 ※日曜日    午後６：００～
※火曜日（再）午前１０：２５～

ベニシアさんは京都大原の地で
築１００年の農家古民家を修復しながら住まわれています。
こちらのお宅がまた素敵なのですよ。