義妹が秋の旬をいろいろ送ってくれました。
まずは〔あきたこまちの新米〕
きのこの炊き込みご飯を作ってみました。。
干し椎茸、白舞茸、ぶなしめじ、えのき茸で
昆布出汁と酒、薄口しょうゆ、
干し椎茸のもどし汁も使って水加減します。
きのこは炊く前に醤油でさっと和えておきます。
バターをひとかけいれて炊くとコクがでて
おこげまで美味しく出来上がります。
それと〔じゅんさい〕
軽く水洗いして、
ざるで水切りするときヌメリが落ちてしまわないように注意。
すだちポン酢でいただきました。