パンを焼く

ストウブでこねないパン＊
材料を混ぜるだけ！で美味しいパンが焼けるのなら
俄然試してみたくなります。
ところが発酵時間が一次二次あわせて２０時間です。
さらに、このレシピはストウブ鍋をそのままオーブンに入れて
焼くのだけれどウチのデロンギオーブンでは小さすぎて無理。
ストウブの代わりにケーキ型を使ってみました。
パンを焼くのは初めてです。

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材料
強力粉：日清カメリア　300g
イースト：日清スーパーカメリア１g
塩：５g
水：230cc

このくらいまで材料をまぜる

ドライイーストは分量の水から５０ccくらいとって

溶かしてからいれました。

このボウルのままラップをして一次発酵します。室温は２０度。

１８時間後、ずいぶん膨らんでぷくぷく発酵しています。

これを打ち粉をした台にのせます。

四角にのばして４隅を真ん中にたたんでクッキングシート
を敷いたボウルにいれラップをして二次発酵します。
同じく室温２０度です。

２時間後
１.５倍くらいに膨らんでます。
そのままクッキングシートごとケーキ型に移しました。
２０分前からオーブンは２３０度で温めておきます。

上に余裕をもたせてアルミホイルをかぶせます。膨らむのでね。
２３０度で１５分焼きます。その後アルミホイルをはずし
さらに１５分焼きます。（合計３０分）
このデロンギは２０年前の古いタイプです。
オーブンによってそれぞれ調整してください。

焼き上がりました

冷めてから切ります
初心者にしては期待以上のパンが焼けてほんとに驚きました。
外はカリッ、中はモチモチです。
やっぱり発酵時間の長さに関係があるのでしょうか。