深まる秋

秋が深まって収穫される新米。
今年もおとうと一号、二号両家があきたこまちを送ってくれた。

（明朝体がかっこいいなぁ）

新米ならではの塩むすび

今のところ順調なぬか漬け。
大根は皮付きのまま縦に４つ切りにして
冷蔵庫で２日位ラップしないで乾燥させてから漬けてみた。
田舎なら軒先に吊るして干し大根だけど排気ガスまみれの
東京ではそうはいかない。２４時間漬けてちょうど良い塩加減。
それとミョウガも漬けてみたのだけど期待したほどではなかった。
匂いの強いものは別容器で漬けたほうがよいとか。
まだまだ知らないことばかり。