日頃からお世話になっている
京都のN.Aさん直伝の
インドカレーに挑戦。
まずはスパイスとギーをイフィール＊で購入し揃える。
部屋中スパイスの香りが立ち込める。
次にこのスパイスをいれる瓶を
キャンドゥで入手、
古いテプラでスパイス名を貼る。
１００ｇピッタリ入った。
スープと具をわけて調理することがポイント。
～～スープ～～
水３カップ
鶏がらの素
又はチキンブイヨン
赤ワイン
トマト（水分が飛ぶまで焦さず炒める、油なしで）
～～ 具 ～～
チキンは３種のスパイス↓と塩少々で下味付け
（Ｇカルダモン・ナツメグ・オールスパイス）
ギー（ＧＨＥＥ）で玉ねぎを炒め
トマトとチキンも入れて炒める
～～スパイス～～
スパイスは炒っておく
スープに炒めた具を入れよく煮込む
一旦冷ますとコクがでる
これだけでも美味しくなくてはいけない。
（今回ここが少し反省点）
炒りあがったスパイスは最後の味付けで
そのあとあまり煮込んではいけない。
カレーは煮込み料理ではない。
初挑戦にしては
とても美味しくできた。
市販のカレールーとは比べ物にならないくらい美味しい。
