ベリーとカカオのジャム

残暑厳しい初秋だけれど

久しぶりにオーブンを使ってスコーンを焼いた。

賞味期限の近いアディクトオシュクル（Addict au Sucre）の

ジャムがあったのでいちばん合いそうなのがスコーンだから。

アディクトオシュクルはフランス語で “甘味中毒” という意味らしい。

甘酸っぱいベリーとほんのりカカオの美味しいジャムだった。

甘味中毒ではないと思っているけれど

チョコレート中毒は自覚があるので普段自分では買わないようにしている。

お土産や贈りものの美味しい甘味で口福は充たされている♪

やわらか叉焼

 
今回は煮豚ではなく、焼いた叉焼（チャーシュー）

豚モモブロック　300g×2本

（フォークでザクザク刺して穴をあける）

・ーーーーー つけだれ ーーーーー・

しょうゆ　60cc

梅酒　　　60cc

しょうが　　一片

にんにく　　一片

五香粉　　　少々

ジュニパーベリー　６粒

① 豚肉をつけだれに漬けて24時間以上冷蔵庫でおく　　

時々上下かえす

② 豚肉の水分をふいてフライパンで表面に焼き目をつける 

油はひかない

③ オーブンを150度で予熱し、30分焼いた

 

④ 焼けた肉をホイルで包み20分蒸らしてでき上がり  

※つけだれは、酒と砂糖の替わりに梅酒を使ってみた。

梅酒の味はほとんどわからない。肉は柔らかくジューシー。

古い梅酒（ウチのは４年もの）はみりんにもなるんだな。

あずきデザート

夜明けが遅くなり日没が早くなったのを日々実感するようになった。

いよいよ年の後半へ。忘年会どうする？の声もでてきた。

自分も早速おせちに使う抜き型などを検索したりしてる＾＾

あずきバーの材料、あずき煮と甘酒を混ぜたものが

凍らさなくても美味しいデザートになることを発見。

さらに蒸かしたさつま芋を入れたらお腹も満たされる♪

甘酒は飲む点滴といわれているようです。

築地

築地場内市場は解体されて３年がたつ。

昨年のオリンピック期間中は車両基地として使われたが

このあとは何ができるんだろう。

築地場外市場（波除通り）

ま○き△本店のマグロ丼

残念ながら、近所のスーパーのまぐろ丼のほうが

格段に美味しいと思った＾＾

しっかり、観光地お値段です。

あまり調べもせず行ったので

築地ならここ！的な特徴ある店があるのかどうかわからない。

年末に海鮮の買い出しに行こうかと毎年思うけれど

行ったことはなかった。

今回行ってみて、近所のスーパー福島屋で充分ではないか

という気分になった！

 

ケールのオムレツ

 

ケールはサラダで食べても美味しいけれど

オムレツにしてもいける

(A) ケールとソーセージをオリーブ油で炒めて

別皿に冷ましておく

(B)

卵　４個

牛乳　50cc

粉チーズ　大さじ１

塩　少々

黒胡椒　少々

(B)を全部混ぜて、(A)をまぜる

フライパンにバターを溶かして弱火で焼く

サラダ

ケールはオリーブ油で軽くさっと炒めておいたものを

サラダにトッピング。あざやかな緑色がきれい。

お好みのドレッシングで。

楽農新時代

先月のこと

 “牛舎のない牧場” なかほら牧場の中洞正さんと

“奇跡のリンゴ” の木村秋則さんの対談とは！

これはもう行くしかないでしょ。

それぞれの分野で異端児と呼ばれながらも一貫した姿勢を

変えること無く今に至っている。

山地（やまち）酪農＊も無肥料自然栽培※にも希望の光がみえる。

私たちの命につながる大切な光、汚染されていない土壌こそが

命の源だから。

※ 無肥料自然栽培とは→無農薬・無肥料・無除草剤

今週末、なかほら牧場のテレビ放映

↓

8月27日（土）NHK総合 午前10:00〜10:25

Dearにっぽん「 “幸せな牛の住む山で” 岩手・岩泉」

小田急線、経堂駅下車。歩くこと20分。

途中ドラッグストアで涼んだりしながら東京農業大学に着いた。

それにしても暑い日だった。

東京農業大学の百周年記念講堂　

対談中は撮影は禁止なので始まる前に撮った。

ステージには野の花と植物がメインのステキな生け花が！

木村さんお元気そうだった！この日は日帰りで青森に帰ると。

講演前の腹ごしらえは経堂駅近くの『しらかめ』

九条ネギと冷たいそばがとても美味しかった！