2016年9月28日水曜日

君の名は。



巷ではこの夏のトップ3は
『シンゴジラ』『FAKE』『君の名は。』と囁かれているらしい。
新海 誠監督の名前は知っていても作品を観るのは『君の名は。』が初めて。

映画は朝の初回を観るのが好きなのだけど、この映画は大ヒットしている
せいか、いい席を確保できず夕方の回を取った。
私の席の隣には制服の女子高生がふたり。観終わって一人は“泣いちゃった”
と言うと、もう一人は “えっ、そんなに?”と驚きながらも、最後は
 “よかったね〜感動したね〜”という二人の会話が聴こえてきた。
こうして老若男女が楽しめるアニメ映画、、特異な映画だと思う。


そして映画館を出る頃には外はもう暗くなっていた。
六本木ヒルズから見えるこの景色をカメラにおさめる人は多く
私もついつい撮ってしまう。

『君の名は。』は、こんな東京タワーや、渋谷、四ッ谷、JR駅など
自分の生活圏に近いなじみのある場所がたくさんでてくる映画だった。
映画の中の“東京”はとても美しい街だった。
自分が暮らす “東京” がいつもより意識の中にぐっと入ってきて
こんなきれいな街だったのかと。空気もおいしいと尚いいのだけど。

たぶん、私がこの映画が好きだなと思うのは物語の根底にあるものが
“インターステラー”に通ずるものがあるからだなと思っている。







2016年9月23日金曜日

カボチャのタルト


先日の野菜便に一緒に入っていた
ほど良い大きさのカボチャ(母作)♪





★かぼちゃのタルト(18cmタルト型・底がはずれるタイプ)

       ①底台はチョイス10枚を砕いて溶かしたバター40gで混ぜて敷く
       ②かぼちゃの種とワタを取って皮付きのまま400gを2cm角に切って蒸す
       ③潰して熱いうちに砂糖大3、卵1ヶ、生クリーム80cc、塩ひとつまみ
        ラム酒大1、シナモン少し、バニラオイル3滴をよく混ぜる
       ④型に流し入れ、170度で予熱しておいたオーブンで40分焼く(デロンギ)
       ⑤完全に冷めてから型からぬく
       ⑥お好みでパウダーシュガーをふる


 

左から焼く前、焼上がったばかり。まだカボチャの黄色がきれい。
粗熱がとれてラップをして冷蔵庫で冷やしたらどんどん茶色に。
時間経過と共に色が変化していくのだね。





2016年9月17日土曜日

嶽きみ(だけきみ)


実家から届いた野菜いろいろ♪ はじめて見る赤い洋梨も♪


トウモロコシはなんと青森のブランドトウモロコシ、嶽きみ♪
生でも食べられるとのこと、ちょっとつまんだら甘〜い。

早速、この夏マイブームのトウモロコシご飯を炊く。
白米1.5合にトウモロコシ1本たっぷりめで。
塩小さじ1弱忘れずに。


ゴーヤはお漬物に。

切ったゴーヤ(1本)に塩をして
10分たったらよくもんで
水で洗って、しっかりしぼって、
酢とみりんと醤油(各50cc)につけて
3時間位でできあがり。
ご飯がすすむん♪




2016年9月14日水曜日

島豆腐のかわりに



ゴーヤチャンプルー♪

那覇の三笠食堂で食べた島豆腐とゴーヤ、スパムがほんの少しだけ
のシンプルなチャンプルーがとても美味しかったのを思い出し、手に
入りにくい島豆腐の代りに高野豆腐(ひと口サイズ)を使ってみた。
水分が少なく味の濃い島豆腐に引けをとらない旨味のある高野豆腐。
スパムは入れずとも中々良い味。


高野豆腐は分量通りの出し汁調味料で煮る。
冷めたら水気を切って、ゴーヤとごま油で炒めて卵でとじる。

※ 卵を回しかけたら、卵がある程度固まるまで混ぜない方が仕上がり
  がきれい。(人参しりしりと同様)




2016年9月9日金曜日

夏のささらがた



夏の嬉しいいただきもの♪
箱の色もとってもきれいです。

これほど美しい造形の和菓子には中々お目にかかれません♪
上から、白桃、レモン、スイカと
果実の風味が爽やかで食べたらさらに虜になります。







2016年9月3日土曜日

人参しりしり



沖縄の家庭料理 “人参しりしり”


1、卵を溶いておく                
2、皮をむいてしりしり器でおろした人参を油で炒める
3、味付けはお好みで (醤油などは色がくすみます)
  *写真は塩と鶏ガラスープの素を使いました 
4、溶き卵を全体にまわしかける          
  (※この時に箸でかきまぜないでじっと待ちます。
混ぜると色が濁ります。)
5、卵が固まってきたら火を止める         


こちらが「しりしり器」(6mm)

切り口が凸凹になっているのが特徴。
この凸凹がざらっとした食感と歯ごたえ、味もよく沁みます。



*しりしり器は銀座わしたショップでも買えます