はちみつショコラペースト

 

素敵なラッピングの贈りもの♪

ラベイユのショコラペーストです！

スコーンを焼いてたっぷりめに贅沢に。

と〜ってもおいしぃ〜！！！

オレンジのはちみつとショコラのハーモニー♪

午前十時の映画祭

一年間延期になっていた『午前十時の映画祭』＊が再開された。

名作と言われている映画をDVDで観ることはできても

映画館にかかることは滅多に無いのでこの企画はほんとに嬉しい。

一本目は『アンタッチャブル』を鑑賞。

1987年の作品、監督はブライアン・デ・パルマ。

公開された年には映画館で、数年後もビデオで観ているが

34年ぶりにスクリーンで観る。

エンニオ・モリコーネの美しい音楽が涙を誘う。

泣きどころは３回、34年経てもそれは変わらなかった。

合計27本の傑作が来年３月31日まで上映される予定。

楽しみが一年もある！と喜ぶ矢先に三度目の緊急事態宣言。

長引かないことを祈るのみ。

 

ミートローフ

材料を混ぜて焼くだけのミートローフ

なぜかパンより白ご飯に合う味付けになった！

合い挽き肉　300g

たまご　１個

パン粉　50g

トマトソース　大さじ1

ザアタル　大さじ１.５

ナツメグ　少々

塩・胡椒　少々

型にクッキングシートを敷いて混ぜた肉を詰め

230度で30分焼き、竹ぐしをさして

透明な油がでてきたら焼き上がりです

スノーボール

さくさくほろほろのスノーボールクッキー

粉糖をふりかけて雪玉のような見た目が名前の由来

少し焼き過ぎてしまいました。

この茶色になる２〜３分前のアイボリー色で

オーブンをとめたほうが良かった。

トマトソース

久しぶりにトマトソースを作って

冷凍しといたパンチェッタでパスタに♪

トマトソースのペンネグラタン

焼く前のこの状態でお弁当にし

職場のトースターで1２分焼いたらでき上がり♪

・・・トマトソースの作り方・・・

この分量は多めなので大きめの鍋（寸胴）でつくり

小分けして冷凍しておくと何かと便利です。

(A)

ベーコン　110g

玉ねぎ　　1個半

ニンニク　　一個

(A)を全部みじんぎり、よく炒める

炒めたものに ホールトマト3000g をつぶしていれる

煮立ってきたらアクをとりながら弱火で30分煮ます

(B)

チリソース　250g

赤ワイン　　250g

（B）を鍋に加えて、アクをとります

(C)

ビーフブイヨン　大さじ３

バジリコ（ドライ）　30g

オレガノ（ドライ）　20g

ホワイトペッパー　少々

塩　少々

(C) を鍋に加え、２時間煮込みます

ブラウニー

 

クルミとmeijiの板チョコ３枚入り♪

今回はリキュール類をまったく入れずに焼いてみた。

そしたら素朴だけれどシナモン、ナツメグの風味が効いて

むしろ美味しいような気がした＾＾

パンチェッタ （生ベーコン）

パンチェッタ（生ベーコン）

豚バラブロックに塩、砂糖、ハーブをまぶし1０日間

熟成させた生ベーコン。

添加物なしの自家製ベーコンです。

※食べる時は必ず火を入れます

バラ肉　500g（串でぶつぶつさして）

塩　15g（肉の３％）

砂糖　小さじ１

黒胡椒　大さじ１

おろしニンニク１片

ジュニパーベリー６粒（すり鉢でつぶして）

※なくてもいいけど入れると香りがとても良くなる

①肉に全部の調味料を万遍なくすりこむ

　（肉は半分に切ると扱いやすい）　　　

②クッキングシートに包みラップをして冷蔵庫で

４日間ねかす

④４日後、水分をすったペーパーを替えて

⑤新しいペーパーで包み

ラップなしでさらに６日間冷蔵庫でねかす

でき上がり

切って小分けしてすぐに食べない分は

冷凍します。

端っこを薄く切ってフライパンでよく焼いて味見。

塩気もちょうど良く大満足な仕上がり！

無添加だから人工的な味もしない！

ほとんど冷蔵庫でほったらかしな上に

２〜３日くらい忘れても大丈夫♪