カボチャのタルト

先日の野菜便に一緒に入っていた

ほど良い大きさのカボチャ（母作）♪

★かぼちゃのタルト（18cmタルト型・底がはずれるタイプ）

　　　　　　　①底台はチョイス10枚を砕いて溶かしたバター40gで混ぜて敷く

　　　　　　　②かぼちゃの種とワタを取って皮付きのまま400gを２cm角に切って蒸す

　　　　　　　③潰して熱いうちに砂糖大３、卵１ヶ、生クリーム80cc、塩ひとつまみ

　　　　　　　　ラム酒大１、シナモン少し、バニラオイル３滴をよく混ぜる

　　　　　　　④型に流し入れ、170度で予熱しておいたオーブンで40分焼く（デロンギ）

　　　　　　　⑤完全に冷めてから型からぬく

　　　　　　　⑥お好みでパウダーシュガーをふる

　

左から焼く前、焼上がったばかり。まだカボチャの黄色がきれい。

粗熱がとれてラップをして冷蔵庫で冷やしたらどんどん茶色に。

時間経過と共に色が変化していくのだね。

嶽きみ（だけきみ）

実家から届いた野菜いろいろ♪　はじめて見る赤い洋梨も♪

トウモロコシはなんと青森のブランドトウモロコシ、嶽きみ♪

生でも食べられるとのこと、ちょっとつまんだら甘〜い。

早速、この夏マイブームのトウモロコシご飯を炊く。
白米1.5合にトウモロコシ１本たっぷりめで。
塩小さじ１弱忘れずに。

ゴーヤはお漬物に。

切ったゴーヤ（１本）に塩をして
１０分たったらよくもんで
水で洗って、しっかりしぼって、
酢とみりんと醤油（各５０cc）につけて
３時間位でできあがり。
ご飯がすすむん♪

島豆腐のかわりに

ゴーヤチャンプルー♪

那覇の三笠食堂で食べた島豆腐とゴーヤ、スパムがほんの少しだけ

のシンプルなチャンプルーがとても美味しかったのを思い出し、手に

入りにくい島豆腐の代りに高野豆腐（ひと口サイズ）を使ってみた。

水分が少なく味の濃い島豆腐に引けをとらない旨味のある高野豆腐。

スパムは入れずとも中々良い味。

高野豆腐は分量通りの出し汁調味料で煮る。

冷めたら水気を切って、ゴーヤとごま油で炒めて卵でとじる。

※ 卵を回しかけたら、卵がある程度固まるまで混ぜない方が仕上がり

  がきれい。（人参しりしりと同様）

夏のささらがた

夏の嬉しいいただきもの♪
箱の色もとってもきれいです。

これほど美しい造形の和菓子には中々お目にかかれません♪

上から、白桃、レモン、スイカと
果実の風味が爽やかで食べたらさらに虜になります。

人参しりしり

沖縄の家庭料理 “人参しりしり”

１、卵を溶いておく　　　　　　　　　　　　　　　　
２、皮をむいてしりしり器でおろした人参を油で炒める
３、味付けはお好みで　（醤油などは色がくすみます）
　　＊写真は塩と鶏ガラスープの素を使いました　
４、溶き卵を全体にまわしかける　　　　　　　　　　
　　（※この時に箸でかきまぜないでじっと待ちます。
混ぜると色が濁ります。）
５、卵が固まってきたら火を止める　　　　　　　　　

こちらが「しりしり器」（６mm）

切り口が凸凹になっているのが特徴。
この凸凹がざらっとした食感と歯ごたえ、味もよく沁みます。

＊しりしり器は銀座わしたショップでも買えます

久しぶりの飛行機

帰りの便は窓際の席

朝の光の中に離島がくっきり！

高度一万メートル

インターステラみたいな写真が撮れた

高度を下げはじめました

海に消えるアクアライン

間もなく着陸！