ニンジンしりしり

母のニンジンで沖縄料理のしりしり

このニンジン、千切りしたら中が黄色とオレンジの

２色ニンジンだった。

味付けは薄口しょう油とひとつまみの塩

ニンジンを炒め、味付けをしたら

溶き卵を回しかけたこの時が肝心。

つい、菜箸で混ぜたくなりますがじっと待つ。

卵が半熟になったら火を止めてざっくり混ぜる。

色が濁らずにきれいに仕上がります。