福豆

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  節分で必ず余ってしまう福豆にいつも困り果てていたのですが

  美容院で雑誌をパラパラしていたらその福豆を使ったレシピが
  載っていました。文字面だけで美味しそうな香りが漂ってくる
  レシピです。早速作って食べたらほんとに美味しくてびっくり。
  節分じゃなくても食べたいから今年は二袋も買いました。

  
  

  

  福豆（炒り豆）をごま油で炒って、ほんの少し醤油をかけて焦げた

  香りをたててからショウガの細切りと一緒に米にまぜて炊く。

  福豆の分少し多めの水を入れる。

  （醤油を垂らした香ばしい豆はこのまま食べてもおやつやお酒にぴったり）

  
  
  
  
  

  炊きあがり
  
  
  
  
  
  載っていたレシピは、米は白米、炊飯器で炊いていましたが
  私はもち米にして圧力鍋で炊いてみました。豆は柔らかくなり
  生姜の香りでついつい食べ過ぎてしまいます。
  これなら玄米でも美味しいはずです。食べる時にごま塩をかけ
  たり、塩昆布なども合います。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

焼きチーズケーキ

チーズケーキを焼きました。
冷めたら型のままラップして冷蔵庫で一晩冷やします。

森永マリーを砕いて台にして、その上にオレンジジャム
をのせてみました。オレンジの味がアクセントになって
なかなか美味しくできました。
いちごやベリー系のジャムも合うと思います。

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森永マリー（１０枚くらい）を砕いて湯煎バターを混ぜて型に敷く
その上にオレンジジャムを薄くのばしておく（１５㎝型）

クリームチーズ　２００g
サワークリーム　１００g
卵　　２個
グラニュー糖　８０g
小麦粉　３０g
レモン汁　大さじ１


クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温にもど
しておいて柔らかくなったらブレンダーで全部混ぜる。
オレンジジャムの上に流し込み１７０度で５０分焼く。

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ヒヤシンス・はじまり

ヒヤシンスの水栽培
１１月に買った球根を冷蔵庫で寝かせておいたら横からも
芽がでていたので花瓶にポンとしたのがひと月前。
この窓際が定位置。　　2015_1226

芽が延びて緑色になってきました。　2016_0117

根っこも延びてるのびてる。   2016_0117

ベランダには三色の鉢。花屋さんには、繊細な植物なので
植え替えはしないほうがいいと言われたけど黄緑色のプラ
スチックの鉢がどうしても好きになれないので根がくずれ
ないようにそうっと素焼鉢に植え替えてみた。2015_1223

一番のりはピンク　　　2016_0117

たぶん次は白、紫が一番遅いようす。

松風焼き

お正月の備忘に。

おせち料理にもう一品！というときに松風焼きがおすすめです。

鶏ひき肉を平にのばして焼くので “のし鶏” ともいいます。

一見手間がかかりそうに思いますが混ぜてのばして焼くだけです。

砂浜に模したツブツブはけしの実（白）です。

切った四辺の端っこもまた美味しいのです。

・・・・・・・・・・・・・材料と作り方・・・・・・・・・・・・・・

鶏ひき肉　３００g

卵　　１個

味噌　大さじ３

砂糖　大さじ２

みりん大さじ１

酒　　大さじ１

パン粉１カップ

けしの実（白）大さじ１

①ひき肉以外をよく混ぜてから、ひき肉を加えて粘りがでる迄よく混ぜる。

②オーブンの天板にオーブンシートを敷き①をのせ包丁で18×15cm 高さ３cm

に形を整え、表面を平らにしてけしの実をまんべんなくふる。

③２００度のオーブンで２０〜２５分焼く。竹串をさして透き通った汁がで

ればOK。

④粗熱がとれたら切らずに冷蔵庫へ。冷えて固まった方が切りやすいです。

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※「まつかぜ」

日本の古典文芸にでてくる『松風』は、うら（浦）寂しい海岸の情景を

表しています。なぜ寂しい情景がおせち料理に使われるのか。

松風焼きは表にけしの実でお化粧しますが裏側は何もありません。

裏がない、にかけて一年清く正しく過ごしましょう。

という意味があるそうです。

そういえば葉っぱの裏側を表にして飾る裏白（ウラジロ）も

同じような由来ですね。

ささらがた

暮れにいただいた両口屋是清の『ささらがた』です。

干支の絵柄がお正月らしく気分を盛りたててくれます。

ひと口サイズの実にきれいな和菓子なんです。

もちろんのこと、味もとても美味しいんですよ。

昨年、初夏の頃にいただいた『ささらがた』は

芸術品のように美しく涼やかでとても美味しかったのです。

この日から『ささらがた』ファンになりました。

暮れの大好物

暮れにおとうと１号家がいろいろと送ってくれました。

箱をあけたら大好物のものが沢山入っていて嬉しいお正月です。

いちじく甘露煮は、にかほ市大竹でイチジク栽培を専門にしている

佐藤勘六商店＊のもの。北限のイチジクと言われています。

武藤菓子店の揚げまんじゅうは帰省したら必ず買って帰ります。

売り切れていて買えないこともしばしば。

ワカサギの甘露煮はおせちの一品に加えました。

辛口のお酒にぴったり。

きんぴらごぼうと大根の漬物（母作）は、寒さ厳しい雪国

の味、まさに故郷の味です。

蕎麦を用意していなかったところに届いた生そばは

ちくわの天ぷらを買ってきて、ちく天そばで年越しとなりました。