国立科学博物館（カハク）

２０年ぶり

南方熊楠展

https://www.kahaku.go.jp/event/2017/12kumagusu/

熊楠まだ８歳のとき、中国のお手本（上）を
模写した絵（下）

和歌山県田辺市には南方熊楠邸が今も残っている。
２０年位前の夏、熊楠の長女である文枝さんがひとりで暮らしていた
南方邸を通りから眺めたり、熊楠がよく訪れていたという浜辺に
行ったり、人っ子ひとりいない蝉の声だけが響く闘鶏神社にも行き、
熊楠詣のような旅をしたことがある。

調べてみると文枝さんは２０００年に亡くなり
２００６年には熊楠邸の隣の敷地に「南方熊楠顕彰館」ができていたり
２０１６年には闘鶏神社は世界文化遺産に登録されていた。

http://www.minakata.org/cnts/news/

そしてあの熊野地方の郷土料理 “めはりずし” を思い出した。
紀伊勝浦駅からほど近い「めはり寿司 二代目」というお店。
ほお張ると高菜の葉がするっと切れて食べやすく
ほんとに美味しかった！

＊

そして、なんといっても圧巻だったのが

ずらりと並ぶ剥製『ヨシモトコレクション』（地球館３F）

https://www.kahaku.go.jp/research/db/zoology/yoshimoto/database/index.html

ハワイの実業家、日系二世のワトソン・T・ヨシモト氏は

家族の食料を得るために始めた狩猟が、実業家として成功し

たことにより全世界へと本格化した。

大型哺乳類の剥製４００点からなり、現在では調査が困難な

地域の標本も多数含まれているという。

＊

企画展は「地衣類展」

地衣類で染めたウール

わぁ〜！コケでも染められるのねと感心しきり。

『地衣類は最も有用であり、最も知られていない染料と言われている。

普通にみられる地衣類の多くは、非常に良質の堅牢な染料となる。

スコットランドやアイルランドではツイードを織るためのウールを

染めるのに、ミヤマカラクサゴケとイワカラクサゴケが広く使われ

ている。地衣類の種や染色処理方法の違いによって、地味な地衣類

からは想像できない驚くような多彩な色が創り出されるのである。』

カハクの入り口には
全長３０mのシロナガスクジラの模型。

現在、地球上に生息する最大の生きもの。
遠く離れていても（160キロ）仲間どおし超音波で会話がで
きるというから凄い！　神の遣いですかクジラは。

みっちり歩き廻り、後半は足腰に響いたけれど

充実した展示で大満足の半日だった。

欧風ライスソース

マヨネーズしか買ったことがなかったキューピー。

とあるレストランのサラダのドレッシングがとても美味しくて
訊ねてみたら業務用 “キューピー” のフレンチドレッシング
（白）だった。さっそくホームページをチェックしてみると、

ドレッシングは種類が多く、加えてソースも数種類。

中でも “ビストロクイックシリーズ” の欧風ライスソースは
人気商品のようです。

なのに、なぜか近所のスーパーでは見かけません。
そんな時はアマゾンに届けてもらいます♪

ハッシュドビーフ赤ワイン仕立て

牛肉に軽く塩コショウしてさっと炒めソースを入れて

５分煮るだけ。簡単なのに本格的な美味しさです。

オマール海老のビスク仕立て

鶏もも肉とエリンギをソテーしてプラスしてみる。
充分美味しかったけれど、具は海老やイカなど海鮮ものなら
さらに美味しいかもしれません。

市販のソース類の中では中々美味しいほうだと思います。
その上応用も効くというかなり便利なソースです。

しばらくキューピー信者になりそう♪

ぜんざい

東京は雨が少なく、

日差しにあたればポカポカとする日が続いてます。

元日にはうっすら色づいていた梅のつぼみが

もう花が咲き始めています。

秋田のいとこが育てた小豆を煮てぜんざいにしてみました♪

ゆでこぼし（あくぬき）は一回だけしました。

小豆　１カップ（２００cc）

水　　　　　    ６００cc

圧力鍋にいれて、高圧で１０分

圧が下がったらフタを開けて、てんさい糖６０gと塩ひとつまみを

いれて全体的にドロッとするまで弱火で煮る

お餅の焦げめも香ばしい♪

ひと晩ねかせたら水分がほとんど吸われていた。

もうぜんざいじゃなくてあんこ餅？美味しかった♪

焼き初め

新年初のベーキングは簡単で美味しいアップルクランブル

りんごにもクランブルにもシナモンの香りたっぷり♪

りんご３個

砂糖　３０g

シナモン小１

バター２０g

全部いれてしんなりするまでソテーする

耐熱容器に水分ごといれて粗熱をとる

容器は　１８cm角　高さ５cm

小麦粉　１００g  　と

バター５０g（１cm角くらいに切っておく）を

ボールの中でバターをつぶしながら手でまぜる

つぶつぶしてボソボソしてきたら

砂糖３０g、シナモン少々　をまぜる

（写真のようになります）

そのまま冷蔵庫に入れて少し冷やしておく

粗熱がとれたりんごの上にかける

オーブンは１８０度で予熱しておき

約３０分焼く

しっかり冷めてから切って取り分けます

歳神様 戌

あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします

青山 Maduでみつけた “めでたや” の和紙の戌

 

毎年楽しみにしている山形の笹野一刀彫ですが、
べにや民芸店ではすでに売り切れていて
今年は銀座松屋でみつけた一刀彫（産地不明）を飾りました。

今年も自分で作ったものと買ったものを詰めたおせち。
お重の仕切りに使う笹の葉がどの店にも見当たらず、駅近くの
バードガーデンでハランを買う。ハランは大きな葉で笹の葉より
使い勝手がよかった。６枚買ったが３枚で充分だった。
海老は塩焼きに。丸まらないように尾っぽから金串をさして焼いた。

思ったほど塩っぱくない台湾カラスミ。
カラスミを買ったのは初めてのことで家で食べるのも初めて。
スライサーで切った薄い大根にくるくる巻いてみた。
塩っぱくないので何個でもいけます♪