秋田から届いた赤い洋梨がそろそろ食べ頃。
洋梨はゴルゴンゾーラと相性が良いらしく、皮付きでひと口大に
切っていれてみたら凄く甘くなっていてこの料理にとっても合う♪
きのこもたっぷり入れて♪
濃厚なソースはライスにもかけて♪
・・・・・・・・・鶏肉のゴルゴンゾーラソース煮・・・・・・・・・
（ストウブ１８cm）
①鶏もも肉１枚をひと口大に切り塩コショウして下味をつけておく。
②椎茸２枚、エリンギ１本、舞茸一房、洋梨１個を切っておく。
③オリーブ油で鶏肉に火をとおし、焼き色をつけ一旦鍋からだす。
④同じ鍋で椎茸、エリンギ、舞茸、洋梨を入れてざっと炒める。
⑤鍋に鶏肉をもどし生クリーム１００cc、ゴルゴンゾーラチーズ３０g
白ワイン３０ccをいれて火をとおす。塩コショウで味付け。
⑥火を止めてから少し置いたほうが味がなじむ。
⑦最後にチャービルをのせる（イタリアンパセリでも）
・・・サフランライス・・・
白米１合
水１４０c
サフランひとつまみ
白ワイン大２
バター１０g
ローリエ１枚