このくらいの大きさに割れるまで乾燥させる。
お正月が終わって２月中旬頃になるとホロホロと割れてくる。
油は平出油屋の菜種油
３号の鏡餅を２セット（会社と家の）揚げた。
低温（160度）でじっくり揚げるので３時間半かかる。
熱いうちに塩をふって。
換気扇を回していても家の中は揚げ油のにおいが充満するのだけど
コンビニ特有のあの妙な油のにおいとは違う。
（あれはいかにも身体に悪そうなにおいだと常々思っている）
フルーツケーキに菜種油を使うようになってから、
天ぷらや炒めものもこの油なのだけどすごく美味しくできるし、
何より身体にもいいと思う。