ず〜っと待っていた日本語版がついに本になった。
クリントンストリートベーキングのレシピ本。
どれも作りたくなるものばかり。
料理本というのは和洋中数々あれど
自分にとって生きたレシピ本というのは案外少ない。
ポイントは材料や道具がいつも身近にあるもので
比較的簡単に作れるということかな。ちろん美味しいこと。
ちょっとした自己流アレンジも失敗することが多々あるので
レシピ通りに作るほうがいいと決めている。
レシピ通りに作るほうがいいと決めている。
特にお菓子なら分量をきっちり計ることは必須。
さっそくこの本に載っているジャガイモのパンケーキを作ってみることに。
やっぱりこのレシピ本は美味しくできる！
＊作り方＊
（ポテトパンケーキ10個分）
ジャガイモ（３個）は皮をむいて水にさらしてから
細切り（スライサーをつかうと便利）にしてレモン汁50ccをふっておく。
しばらくしたらその水気は絞っておく。
ボウルに卵１個、玉ねぎみじん切り２０g（ほんの少し）、
塩コショウ少々をいれ、絞ったジャガイモと小麦粉６０ccをいれて混ぜる。
フライパンに多めの油（大さじ２）をしき
丸く型をととのえながら（厚さは１センチくらい）両面をこんがり焼く。
皿にとってスモークサーモンとディルをのせて
サワークリームをそえる。
（本ではサワークリームにキャビアがトッピングされている）
（本ではサワークリームにキャビアがトッピングされている）