かおたんも時短営業で夜８時まで。
日曜日はお休みだったけれど今は日曜日も営業中だそうです！
月イチで食べたくなるかおたんラーメン。
塩ラーメンと一緒にボイル野菜も必ず注文します。
ボイルされたもやし、人参、絹さやにチャーシュー
それとフライドオニオン。なんといっても
かかってる醤油ベースのタレがとても美味♪
2021年2月15日月曜日
2021年2月12日金曜日
豚バラ肉のミルク煮
豚バラ肉のミルク煮
普段は豚ロースで作っているが、豚バラスライスがあったので
同じ要領で作ってみたらおんなじくらい美味しい♪
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豚バラはスライスを半分に切り塩コショウし
小麦粉をはたき、フライパンにオリーブオイルで両面焼く
少し焦げ目をつけたほうが美味しい
豚肉が焼けたら牛乳１００mlと粗く刻んだクルミをいれる
とろっとしてきたらでき上がり
塩こしょうで味を調整し盛りつける
同じフライパンでほうれん草をバターソテーする
（ほうれん草は事前に固めに茹で水気をしっかりとる）
2021年2月9日火曜日
キクイモ チップス
オーブンで焼いたキクイモチップス
焼くと小さくなってしまうけど甘味が増してとても美味！
でもチップスというほどパリッとはしない。
焦げてるところはパリっとしているがあまり美味しくない。
やっぱり油で揚げたほうがいいのかな。
スライスして薄く小麦粉をつけてからオリーブオイルをまぶす
重ならないように並べてオーブンで200度で5分〜10分
熱いうちに塩をかける
2021年2月6日土曜日
ルーロー飯（魯肉飯）
台湾の定番ごはんといえばルーロー飯
豚バラ肉ブロックを１cm幅くらいに切り
ごま油、ショウガ、にんにくで炒め色が変わったら
醤油、砂糖、紹興酒酒、酢、水、フライドオニオン
五香粉を入れて煮るだけ。
ゆで卵は別容器で味付けをしてもいいし、
一緒に煮てもよし。
青菜はなんでも美味しい。今回は豆苗を使った。
ぐっと変えてくれるのが五香粉。
一瞬にして中華圏の旅を思い出す香り！
台湾、香港、上海、今度はいつ行けるだろう！
2021年2月2日火曜日
豆苗
ネットで取り寄せた豆苗
渋谷の台湾料理店『麗郷』の豆苗炒めが、こんなふうに茎が太くて
豆の風味がとっても美味しかった。
スーパーに並ぶ細〜いスプラウトしか知らなかったから
テーブルに出された時は注文違いかと思ったほど。
もうスプラウトには戻れない。
スーパーでは手に入らない中華圏・アジアの珍しい野菜を
何種類も育てている農園です。
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昨日、月次花御札は松から梅へ
650本もある梅林がみごとな公園で、珍しく雪が降った年があり
辺り一面真っ白な中に梅の色が鮮やかに映えてとてもきれいだった。
2021年1月29日金曜日
パレスチナ・オリーブ
パレスチナのオリーブオイル
血液サラサラ効果も実証されている身体にいいオイル。
なによりこのオリーブオイルとっても美味。
生産者とその背景はこちらで知ることができます
テレビで、シラス丼にオリーブオイルというのを観て試してから
何度も食べているけれど、これはもうオリーブオイルがいのち。
おかずも味噌汁も置いてけぼりであっと言う間にお替わりです。
やみつきになる美味しさです！
つい青ネギをトッピングしたくなりますがないほうが好み！
つい青ネギをトッピングしたくなりますがないほうが好み！
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