焼きチーズケーキ

チーズケーキを焼きました。
冷めたら型のままラップして冷蔵庫で一晩冷やします。

森永マリーを砕いて台にして、その上にオレンジジャム
をのせてみました。オレンジの味がアクセントになって
なかなか美味しくできました。
いちごやベリー系のジャムも合うと思います。

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森永マリー（１０枚くらい）を砕いて湯煎バターを混ぜて型に敷く
その上にオレンジジャムを薄くのばしておく（１５㎝型）

クリームチーズ　２００g
サワークリーム　１００g
卵　　２個
グラニュー糖　８０g
小麦粉　３０g
レモン汁　大さじ１


クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温にもど
しておいて柔らかくなったらブレンダーで全部混ぜる。
オレンジジャムの上に流し込み１７０度で５０分焼く。

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ヒヤシンス・はじまり

ヒヤシンスの水栽培
１１月に買った球根を冷蔵庫で寝かせておいたら横からも
芽がでていたので花瓶にポンとしたのがひと月前。
この窓際が定位置。　　2015_1226

芽が延びて緑色になってきました。　2016_0117

根っこも延びてるのびてる。   2016_0117

ベランダには三色の鉢。花屋さんには、繊細な植物なので
植え替えはしないほうがいいと言われたけど黄緑色のプラ
スチックの鉢がどうしても好きになれないので根がくずれ
ないようにそうっと素焼鉢に植え替えてみた。2015_1223

一番のりはピンク　　　2016_0117

たぶん次は白、紫が一番遅いようす。

松風焼き

お正月の備忘に。

おせち料理にもう一品！というときに松風焼きがおすすめです。

鶏ひき肉を平にのばして焼くので “のし鶏” ともいいます。

一見手間がかかりそうに思いますが混ぜてのばして焼くだけです。

砂浜に模したツブツブはけしの実（白）です。

切った四辺の端っこもまた美味しいのです。

・・・・・・・・・・・・・材料と作り方・・・・・・・・・・・・・・

鶏ひき肉　３００g

卵　　１個

味噌　大さじ３

砂糖　大さじ２

みりん大さじ１

酒　　大さじ１

パン粉１カップ

けしの実（白）大さじ１

①ひき肉以外をよく混ぜてから、ひき肉を加えて粘りがでる迄よく混ぜる。

②オーブンの天板にオーブンシートを敷き①をのせ包丁で18×15cm 高さ３cm

に形を整え、表面を平らにしてけしの実をまんべんなくふる。

③２００度のオーブンで２０〜２５分焼く。竹串をさして透き通った汁がで

ればOK。

④粗熱がとれたら切らずに冷蔵庫へ。冷えて固まった方が切りやすいです。

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※「まつかぜ」

日本の古典文芸にでてくる『松風』は、うら（浦）寂しい海岸の情景を

表しています。なぜ寂しい情景がおせち料理に使われるのか。

松風焼きは表にけしの実でお化粧しますが裏側は何もありません。

裏がない、にかけて一年清く正しく過ごしましょう。

という意味があるそうです。

そういえば葉っぱの裏側を表にして飾る裏白（ウラジロ）も

同じような由来ですね。

ささらがた

暮れにいただいた両口屋是清の『ささらがた』です。

干支の絵柄がお正月らしく気分を盛りたててくれます。

ひと口サイズの実にきれいな和菓子なんです。

もちろんのこと、味もとても美味しいんですよ。

昨年、初夏の頃にいただいた『ささらがた』は

芸術品のように美しく涼やかでとても美味しかったのです。

この日から『ささらがた』ファンになりました。

暮れの大好物

暮れにおとうと１号家がいろいろと送ってくれました。

箱をあけたら大好物のものが沢山入っていて嬉しいお正月です。

いちじく甘露煮は、にかほ市大竹でイチジク栽培を専門にしている

佐藤勘六商店＊のもの。北限のイチジクと言われています。

武藤菓子店の揚げまんじゅうは帰省したら必ず買って帰ります。

売り切れていて買えないこともしばしば。

ワカサギの甘露煮はおせちの一品に加えました。

辛口のお酒にぴったり。

きんぴらごぼうと大根の漬物（母作）は、寒さ厳しい雪国

の味、まさに故郷の味です。

蕎麦を用意していなかったところに届いた生そばは

ちくわの天ぷらを買ってきて、ちく天そばで年越しとなりました。

歳神様 申

初春のお慶びを申し上げます
本年もどうぞよろしくお願いいたします

　

車も人も少なくなる東京のお正月は、一年の中で最も
空気がきれいな時です。写真もくっきり撮れます。



※丸三宝　５寸　　　　　（柴田慶信商店＊）
※申の木彫　笹野一刀彫　（べにや民芸店＊）
※赤の小重箱（川連漆器 佐藤伊右衛門商店＊）
※溜塗の角盆　　　（川連漆器伝統工芸館＊）
※溜塗重箱　　　      （越前漆器　FOBCOOP）