福蘭

絵画館前の銀杏並木は紅葉のピークは過ぎていても

ちょうど夕陽に染まってきれいな時間帯でした。

外苑前にある『福蘭』をめざして歩く歩く。

途中、『グランピエ』は相変わらずそそられる店で

やっぱり寄り道してしまった。

もう一軒好きだった店『out of style』は近所に移転した模様。

開店の時間にちょうど到着。

１８時半から三時間だけの営業は昔から変らず。

店内も料理も撮影禁止のため看板だけ撮らせてもらいました。

名物料理はシュウマイと餃子、ほろほろに煮込んだ豚足。
他では味わえない絶品です。

刻みニンニクがたっぷり入った醤油の付けだれ、
これがまた美味です。

エシレ村のバター

フランスのお土産をいただきました。
フランスのエシレ村というところで作られるエシレバターです。
バターなのに軽やかでしつこくない。
クリームのようにそのままでいくらでも食べられそう。

さっそくPAULのバゲットでフレンチトースト

フレンチトーストのコツは、先に牛乳だけに浸します。
そして一旦引き上げ、その牛乳に卵、砂糖、バニラオイルを
まぜてまた浸します。
フライパンにバターで弱火でじっくり焼きます。
ふわふわに出来上がります。

粉砂糖やシナモンなどお好みで。
メープルシロップがなかったのでプリン用のキャラメルをかけたら
パン・プディングになりました。

さびしんぼハル

入院中の人間のおとうさんが

ハルくんの写真を送ってきてくれました。

ハルくん、さびしんぼかもしれないけど、

もう少しのがまんがまん。

Kawさんどうぞお大事に。

Photo by Kawさん



トナカイ

この頃は眼も疲れるし、肩も凝るので

このくらいの小さなものが編んでいて楽しい。

コースターにもなるし、ポットホルダーでもよい大きさ。


少しずつ図柄が形になっていくのがワクワクします。
思ったように柄が現れなければ書き直し、編み直し。
でも小さいのでちっとも億劫ではありません。

知らなかったのですが
“トナカイ”はアイヌ語 tonakkay が語源なんですね。

銀杏拾い

近所のあちこちで銀杏が落ちています

ニオイに負けそう！ですが

ベランダで一週間ぐらい乾燥させて

ゴム手袋をして表皮をむいたら

ぬるぬるしたのを取り除きながら水でよく洗う
（素手ではかぶれます）

洗い終わったら

再びベランダで乾燥させる（写真は一週間後）

軽くペンチで割れ目をつくり塩をしてフライパンで炒る

殻に焦げ目がついてきたら火からおろして

一気に殻をむいて薄皮もむく

（冷めてくると薄皮が剥きにくい）

六本木の銀杏、中々美味しかったです

それにしても、銀杏というのは随分と手間を

かけなければ食べられないものなんですね。

羊飼いのパイ

イギリスのじゃが芋料理シェパーズパイ（羊飼いのパイ）

パイといってもパイ生地は使いません。

パイ生地の変わりに牛ひき肉をマッシュポテトが覆っています。

本場では“羊飼い”というぐらいですからラム肉を使いますが
ラムの変わりに牛ひき肉を使ったり、

ベジタリアンの人はグルテンを使ったりもするそうですよ。

玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにして炒めて

ひき肉をいれ、トマトピューレ、醤油などお好みで味付け

スープストックもいれて５分煮込みます
お好みでタイムやオレガノなどハーブもいれます

マッシュポテトをつくる

耐熱皿にバターをぬって

煮込んだ具を盛って、上からポテトで覆う

フォークで模様をつけて焼く

焼き色がついたらできあがり

※お好みのチーズをのせて焼いても美味しいですよ