蒲焼き

さんまの蒲焼き

冷凍さんま（刺身）で作った蒲焼き。

山椒粉をふったらうなぎを食べているかのような、、

（ちょっと大げさか）でもご飯が進みます！

冷凍さんま      6本

小麦粉　　　  適量

サラダ油　大さじ１.５

しょう油　大さじ２

酒　　　大さじ１

砂糖　　大さじ１

しょう油、酒、砂糖を混ぜておく

解凍したさんまを半分に切って小麦粉を薄くはたいておく

フライパンに油を熱し、さんまの皮を上にして焼く

焦げ目がほんのりついたら裏返して焼く

タレをまんべんなくかけてとろりとしてきたら完成

こちらはイワシの蒲焼き

イワシは切らずにそのままで５本〜６本で

調味料は同じ分量

※

北海道・広洋水産の刺身用冷凍さんまとイワシは

とても新鮮で脂がのっていて美味！！

食べ切る分だけ解凍をします。解凍後時間がたつと

味は少し落ちます。そんな時に蒲焼きがおすすめ。

かぼちゃグラタンときんぴら

秋田のかぼちゃ

かぼちゃの切り方もやっと慣れてきました＾＾

スプーンでワタをとって半分を蒸してかぼちゃのグラタンに

蒸したかぼちゃ、市販のパスタソース、牛挽き肉、オレガノ、塩コショウ、

一番上にとろけるチーズをたっぷりのせてこんがりするまで

焼きます

かぼちゃのきんぴら

生のかぼちゃを長細くきり、ニンニク、鷹の爪、油で炒め

水　大さじ１、砂糖、醤油、塩で味付け

ガーリックと醤油が効いて美味しい！

ピクニック

 

晩秋とは思えないポカポカ晴天

昨日、埼玉の飯能河原へピクニック

焼きタラコのおむすび持参

河原でハンバーグとシャウエッセンを焼いて

その肉汁が残るコッヘルで野菜スープを作り

柿を剥いて、珈琲も淹れる

外で食べるとなんでこんなに美味しんだろう

昼頃になるとソロキャンプの人が増えた

男性だけでなく女性もいた

これは、もうヒロシの影響としか思えない

皆それぞれにキャンプスタイルがあって

寡黙に楽しんでいる＾＾

帰りの足で『トーベ・ヤンソンあけぼの子どもの森の公園』

https://www.city.hanno.lg.jp/akebono/

メタセコイヤ（あけぼの杉）の紅葉がとてもきれい！

おはぎ

秋田のいとこが育てた小豆を送ってもらって

そうだ、おはぎを作ってみたい！作ってみよう！

目指すは福島屋スーパーの『五ノ神おはぎ』

このおはぎがとても美味しくて早々に売り切れてしまう

人気おはぎなのです♪

小豆１カップ（200ml）の餡はちょうど６個の

おはぎで使い切り

もち米１カップ（200ml）は半分しか使わなかった

ごはん少なめ、餡子多めのおはぎです！

手前味噌ながらなかなか美味しく作れた！

なにしろ小豆がとても美味しいから！

最強のままとも

帰省時におとうと２号家にもらった「ままとも」は

ギバサといぶりがっこの最強コンビ。

秋田モノにしては塩気は強くなく、むしろ薄くて数滴の

醤油を垂らしたら最高においしくなった＾＾

ぴっかぴかの新米（あきたこまち）でご飯がすすむすすむ！

島原温麺（うーめん）

今年は好きだった播磨屋のそうめんが売られなくなり

そうめん難民になってしまったなぁと思っていたところ

この島原のそうめんをいただきました♪

由来も知らずに温麺（うーめん）と言っているけれど

調べてみると宮城県白石市が発祥らしい。

鶏挽き肉だんごとネギ、生姜、秋田から届いたカブも

のせて。美味しい出汁とそうめんの茹で具合を間違えな

ければほんとに美味しい温麺が出来る！

島原そうめん、やっぱり美味しい！

蒸し春巻き（腸粉）

ケンミンのライスペーパーを水で戻して具を巻いて

５分蒸します

ライスペーパーが少し破けてしまいました

４本分

しば海老　　　１５０g

青ねぎ　　　　　２０g

砂糖　　　　　　　８g

塩　　　　　　　　３g

ごま油　　　　　　少々

片栗粉　　　　　１０g

海老は背わたをとって塩でもみ、水で洗ってぬめりをとる

１cmの大きさにカットする

青ネギは輪切り、材料すべてまぜておく

水で戻したライスペーパーをキッチンペーパーに広げ

４等分した材料を巻く

皿にのせて５分蒸す

熱々にタレ（オイスターソースに醤油とゴマ油を少々）で

いただきます！

　

ハイキング

10月の最終日は秋晴れの行楽日和でした。

京王線新宿駅から約１時間で高尾山口駅に到着。

高尾山は訪日外国人が最も多く訪れる東京の観光地。

何十年も東京都民でありながら高尾山に行くのは初めてです。

高尾山 薬王院

スタンダードな一号路のコース（清滝まではケーブルカー）を選んで登る。

標高わずか５９９mとはいえ、途中急な階段が続いたりと中々きつい箇所もあり

あせらずゆっくりペースで歩く。

山頂に着いたら老若男女もの凄い人出で賑わっていた。

やっと空いている場所をみつけ珈琲を淹れる。

山で飲む珈琲、美味しかったなぁ！

お弁当持参の家族、お湯を沸かして珈琲を淹れる夫婦

カップ麺を食べる若い人達、みんなそれぞれに楽しそうだった！　

山頂からは富士山もくっきり

この場所は人気スポットで激混みだった＾＾

山を下りる頃ちょうどお昼になり『十一丁目茶屋』でとろろ蕎麦を食べた。

人気のテラス席は満席だった。テラス席のすぐ後ろの座敷席からの眺めもまた良し。

帰りの電車に乗る前に

駅前の喫茶店マリポーサでひと休み。

手作りの甘過ぎないイチジクのショートケーキと

とても美味しい珈琲（ペルー）を堪能し帰路につく。