油菜（ヤウチョイ）

秋の菜花（母作）を油菜にしてみました。

油菜（ヤウチョイ）

油菜は、字のごとくスープ（湯）に油を数滴たらして茹でた青菜。

鶏ガラスープにゴマ油と塩を入れて茹でてみました。

中華圏に旅をすると、お粥や麺の副菜で外せないのが油菜。

茎が太くブロッコリーに似た味で、地元の人達も必ずといっていいほど
オイスターソースのかかった油菜を注文しています。

お花は生だと少し苦いけれど、茶色いお弁当には便利♪