わさびの花

野の花のようなわさびの花

（奥多摩産）

切って塩をして軽くまぜて水が出てくるのを待つ

水が出たら８０度くらいのお湯にさっと通して

ふきんなどで水気をしぼって

醤油、酢、砂糖、みりん（酒）少々

につけて冷蔵庫で一晩

シャキシャキの美味しいわさび漬け出来上がり