パン・オ・レザン

パン焼き初心者でも、まあまあ上手にできたものだから
こんどは粉を変えてみたり、レーズン（レザン）入れてみたり。

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強力粉（リスドォル）３００g
　　　　ドライイースト（日清カメリア）小さじ半分弱
塩　　　　　５g
レーズン 　８０g
水　　   ２７０cc

全部まぜて１５時間後

（レーズンは大きめに刻んだだけ）

この後の作り方は、前と同じです＊

打ち粉をして４隅たたんで、を３回くらい繰り返します。

ボウルにいれてラップをして２時間放置。

レーズンが入った分、若干前に比べて膨らみが大きい。

２３０度で１５分アルミホイルかぶせて焼いて

残り１５分はホイルをとって焼きました。

表面が焦げたりレーズンが少し片寄っていますが

味はカメリアよりもこちらのリスドォルのほうが好みかな。

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さらに別の日に焼いたパン
二次発酵前の成形の時に余った打ち粉を上にたっぷり
かけるようにすると表面がこんな感じに焼けます。

翌日くらいまでなら美味しく食べられます。
３日目になると少しパサついてきます。