徳島産の酢橘をいただきました
稲庭うどんであのうどん＊を真似て作ってみました
つゆは、だし汁に醤油（できれば薄口）、
塩、砂糖（キモチ程度）・・・冷ましておく
冷めたくなったつゆに酢橘を一個しぼる
ゴマ油を３滴程垂らす（香りづけ）
柚子やカボスでもいけそうな気がしますが
この爽やかな清涼感は酢橘じゃないと出せないのかもしれません
薄い輪切りの酢橘と秋田産のジュンサイもたっぷりいれます
ほぼ “つるとんたん” の味に仕上がって満足まんぞく
ほぼ “つるとんたん” の味に仕上がって満足まんぞく