麩丼

仙台麩は油で揚げてあるので、あぶら麩とも呼ばれます。

ウチでは肉じゃが、煮物など肉替わりにつかったりします。

麩にコクがあってとても美味しくできます。

今日は麩丼にしてみました。

タマネギ、にんじん、しいたけ、揚げ麩を
だし汁（醤油、酒、味覇）で煮るだけ。
麩もそのまま鍋にポン。

最後に卵でとじて出来上がり。
（卵２ケにするべきでした、反省）

仙台麩は、山形屋商店＊のスライスが便利です。

ホームページに、レシピがたくさん紹介されています。