炊き込みご飯と山椒煮

たけのこ炊き込みご飯

ゆでたけのこ　２００g

だし汁　　　 １５０cc

     薄口しょうゆ　大さじ２強

砂糖        　大さじ１半

酒　              大さじ２

塩　              小さじ半

米                       ２合

たけのこは先に煮て下味をつける。冷ます。

洗った米にたけのこを煮た汁をいれてから水加減する。

最後に煮たタケノコをいれて炊く。

たけのこ山椒煮

茹でたたけのこを小さめに切りさっと油で炒めたら
ちりめんじゃこと山椒の実をいれ、出し汁と醤油をひたひたより

少し少なめに入れ時々混ぜながら煮る。汁気がなくなったら出来上がり。

炊きたてご飯にかけて食べると止まらない美味しさ。

実家の裏庭には取り放題のフキが今年もわんさか。

塩で板ずりして茹でたら冷水にとり皮をむく。

この皮むきは地味に時間を要す＾＾

ひと晩水に浸けてごま油で炒めて出し醤油で味付けする。

七味をふっても美味！