スパニッシュオムレツ

ベランダに延び放題のバジルが一鉢あって

バジルソースにするほどの量はないし、、、

検索したらスペイン風オムレツが美味しそうだったので作った。

じゃが芋、にんじん、ズッキーニをオリーブオイルで炒めたら

牛乳を少し入れた卵をジャーっと入れて粗くちぎった

バジルも入れてひと混ぜし蓋して蒸し焼き。

味付けは、塩胡椒の他にナツメグもいれたら

ぐっと美味しくなった。

ミンスクの台所

夏になると異国の料理を食べたくなる。

キューバにつづいてベラルーシ。移転してから２度目の

『ミンスクの台所』のランチ。

スープとサラダ

サラダはビーツの下にポテトサラダがこんもり

ガルブツィ（ロールキャベツ）

テフテーリ（ミートボールと野菜のトマト煮）

主食はパン・ライス・マッシュポテトから選べる

ここのマッシュポテトはとても美味しい

デザートと珈琲

アイスを期待してたけど（前回とても美味しかった）

残念この日はメロンだった

キューバ風

 

You Tube 『丸山久美のレシピノート』から

https://www.youtube.com/watch?v=8fnSfrMiT2I

キューバ生まれの挽肉料理。

玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、グリーンオリーブや

干しぶどうなど入れて15分煮込む料理。

映画の中のキューバしか知らないけれど

混ざり合ったスパイスの香りが遠い異国へと誘う♪

ごはんをペンネにかえて粉チーズたっぷりかけて。

パスタにも合う〜♪

夏のはじまり夢こまち

梅雨が明けて、当たりまえに毎日夏日。

蝉も鳴きはじめた！

今年はベランダで蚊に刺されることが多く

蚊取線香を焚きながら花殻をつんだりしている。

その暑さの中届いたのは、この子！

おとうと２号家が毎年送ってくれる夢こまち

皮が薄くてあま〜い小玉すいか🍉

きりっと冷やしたすいかだけで作る

大大大好物のすいかジュース！

すいか半個を皮と種をとってミキサーでガーっと

すること数秒。約１ℓのジュースができる。

ココナッツミルクがけも絶対はずせない！

自然教育園（初夏）

自然教育園も白金台にある。

最近は白金台付近を散策している。

都会のど真ん中とは思えない静けさ。

そして園に入ったとたんにひんやり涼しい！

おろちの松

江戸時代、松平讃岐守の下屋敷の面影を残す松。

樹齢約300年、いつの頃からか大蛇の松と伝えられている。

令和元年の台風で倒れてしまった姿がそのまま残されて

いるが木霊の気配を感じる。

池と紫陽花、亀もいる

物語の松

その姿に似つかわしくない名前の「ヤブミョウガ」

そこかしこに咲いていた。

休憩所にはPCを持ち込んでいる人がいた。

静かな森の中でテレワーク？いいアイデアね。

パビリオン・トウキョウ２０２１

 

https://paviliontokyo.jp/

30°を超える真夏日、パビリオン・トウキョウ2021の

『東京城』と茶室『五庵』を見に行った。

青山通り沿い、神宮外苑いちょう並木の入り口に

ブルーシートと段ボールでつくられた『東京城』（会田 誠）

青山キラー通り　ビクタースタジオ前に出現したのは

茶室 『五庵』（藤森 照信）

どこまでも縄文ぽくてやっぱり好きだなぁ藤森建築。

新国立競技場、とんでもなく高額な建設費をかけたけれど無観客という、、、

この一年街のあちこちで（タクシーやバスにも）

“TOKYO2020” を見かけるたびになんか侘しくなるのよね。

開幕まで２週間切っているというのにまだ工事中だし。

でもって又もや緊急事態宣言発令。空騒ぎ、空回り、

こうして滅びの道まっしぐらなのか。

旬は待ってくれない

浜名湖のうなぎが届いた！

さばいて白焼きにし、その日のうちに送ってくれる

『かねふる養鰻』https://kanefuru.net/

できるだけ冷凍しないで旬の内に食べたい。

旬は待ってくれない！

まずは白焼きで。

オーブントースターにアルミホイルしいて

じゅじゅっと音がするまで焼いてわさびで。塩もいい。

身が厚くてふっくら、脂ものってる。

蒲焼きの美味しいタレもちゃんと付いている。

作り方がとても解りやすく書かれていて、その通りの

手順ですすめたら “もうお店で食べなくてもいい、

お店より美味しいよ” とまでいう感動ぶり♪

山椒の粉も付いているのでたっぷりかけて♪

作り方は二通り、蒸し器で蒸す方法と、酒蒸しにする方法。

酒蒸しの方が簡単な上に、見事な蒲焼きができた！

①浅い鍋（フライパンでもいい）に白焼きを並べひたひたに酒

を入れて、蓋をして軽く蒸し煮する（２分〜３分）

②鍋に残った酒を捨てて（捨てないと生臭さが残る）　　　

タレを入れて弱火で軽く煮る

③アルミホイルに薄く油を塗ったら、タレが流れないように

四隅を折って箱の形にする

煮たうなぎをアルミホイルに移しオーブントースターで焼く。

途中２回ほどハケでタレを塗りながら焼く。

（両面グリルでももちろんOK）

味噌屋さんのみそ漬ガッコ

秋田で三代続く三浦醤油店のみそ漬ガッコ

大根、きゅうり、人参の３種類がスライスされて

袋に入っている。色だけみるといかにも塩っぱそう。

ところがところが塩っぱくない。どちらかと言えば甘い。

いやいや塩気と甘味が絶妙なバランス。

食べだしたら止まらない。

これだけでご飯が食べられる！

旨い米と漬物があればそれだけで充分！とは

父親がよく云っていたけれど久しぶりにそれを実感した。

というわけで、お取寄せリストに追加♪

港区立郷土歴史館

２駅先（白金台）に、こんな素敵な建物があったとは知らなかった。

正面入り口、大きなクスノキが迎えてくれる。

港区立郷土歴史館（旧公衆衛生院）

https://www.minato-rekishi.com

レインボーというのかオーヴというのか

ふわりときれいな光が写りました♪

正面ホール

旧講堂

３階の女子トイレは当時のままが残されており

床・壁は大理石、とても広々としている。

旧食堂

現在は八芳園が運営するカフェ「ベジタブルライフ」

竣工当時の食堂

柱には復元された泰山タイル

無農薬・無堆肥の野菜のランチボックスと

グルテンフリーのパインタルトと珈琲

栄養バランスがよくとても美味♪

フェンス越しの敷地（東京大学医科学研究所）には大きな桜の木。

庭園美術館、八芳園もすぐ近くにあり緑が豊かで気持ちがいい。