この夏はいろいろと揚げたなぁ♪
畑のごちそう
メークインで自家製ポテトチップス、塩味と青のり味♪
男爵よりもメークインのほうがパリッと揚がるとレシピにあり、
秋田のメークイン芋で。
なるほどなるほど驚くほど美味しくできました。
：材料：
メークイン（中１個）
油（今回は菜種油を使用）
塩
青のり
フライパンが２０cmの小さめを使ったのでじゃが芋１個しか揚げてませんが
ぺろっと食べちゃったので大きめのフライパンで２個は揚げたいところです。
男爵よりもメークインのほうがパリッと揚がるとレシピにあり、
秋田のメークイン芋で。
なるほどなるほど驚くほど美味しくできました。
：材料：
メークイン（中１個）
油（今回は菜種油を使用）
塩
青のり
フライパンが２０cmの小さめを使ったのでじゃが芋１個しか揚げてませんが
ぺろっと食べちゃったので大きめのフライパンで２個は揚げたいところです。
皮付きのまま、スライサー（今回1.5mm）でスライスしてアク抜き
水切りしたポテトをフライパンに入れ、ポテトがひたひたになる
くらいまで油を注ぐ。それから火をつける（中火）。
ポテトの水分をしっかり切らなくても、冷たい油から揚げるので
油がはねる心配はいりません。（これにはびっくり！！）
油がぶくぶくしてきたら、網ですくって空気にふれさせながら揚げます
しばらくは、柔らかいポテトが油の中で泳いでいますが
一気にカリッとしてきます。
焦がさないように注意して、バットにとり油を切ってから
おいしい塩をふります。
青のりバージョンは、ビニール袋に塩と青のり、揚げたポテトを入れ
袋に空気をいれ膨らまし
やさしく上下にして混ぜました。
詳しいレシピこちらからどうぞ↓