柚子大根と白菜

世田谷の住宅街で育った姫ゆずをいただきました♪

さっそく大根と白菜を漬けてみました。

ゆず大根
薄口醤油の色がうっすら茶色くなってしまいましたが
柚子の香りが爽やかな和風ピクルスのような味になりました。

ゆず白菜

大根のように茶色くならないように、白菜は白だしを使いました。

大根も白菜も丸一日干してから漬けます。
どちらもお茶請けにもいいし、ご飯もすすみます♪

庭に実の成る木があるってやっぱり羨ましいことです！
桃栗３年、柿８年、柚子の大バカ１８年といわれますから
つい残りの人生逆算してしまいますが＾＾