ココット*手帖

 飲食店で生野菜のサラダを注文するくらいなら温野菜とか お新香のほうがいいなと思うくらい葉っぱサラダに見向きも しなかったけれど。 少し前、何気に入ったイタリアンバルのウオタ。 ここのサラダ のドレッシングにノックアウト。 何が入ってこんなに美味しいのか、とても家で再現は できな...

シルバーウィーク初日の３日間は 3年ぶりに開催の六本木アートナイトだった。 https://www.roppongiartnight.com/2022/  今年はドラえもんが主役のアート祭りだった。 ３日間のうち2日間は台風の影響（といっても降っては晴れての 繰り返し）でもけっこ...

  茄子のアンチョビマリネ 茄子４〜５本　皮を剥いて５ミリ厚さにスライス 沸騰した湯に塩を少し入れてさっとゆがく ザルにあげて冷めたらペーパーで水分をとる マリネ液 酢　大さじ３ ニンニク一片　みじんぎり アンチョビ　２尾　みじんぎり オリーブオイル　大さじ２ 砂糖　少々 塩　　...

  豚挽き肉のソーセージ風 スパイスとハーブがたっぷりのご飯にも合うおかず♪ ソーセージ風に細長くまとめたら16本できた。 一見美味しそうなサラミに見える＾＾ これをフライパンで焼く。表面に火がとおったら転がしながらよく焼く。 豚挽き肉　500g 塩　　７g 白・黒コショウ合わせ...

残暑厳しい初秋だけれど 久しぶりにオーブンを使って スコーンを焼いた。 賞味期限の近い アディクトオシュクル（Addict au Sucre）の ジャムがあったので いちばん合いそうなのがスコーンだから。 アディクトオシュクルはフランス語で “甘味中毒” という意味らしい。 甘酸...

  今回は煮豚ではなく、焼いた叉焼（チャーシュー） 豚モモブロック　300g×2本 （フォークでザクザク刺して穴をあける） ・ーーーーー つけだれ ーーーーー・ しょうゆ　60cc 梅酒　　　60cc しょうが　　一片 にんにく　　一片 五香粉　　　少々 ジュニパーベリー　６粒 ...