美容院のipad で読める雑誌からの
土井善晴先生のレシピです。
成城石井のトリュフソースがとても良く合う♪
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たまご１個＋冷水で100ccになるように計量し
ボウルにいれて溶く。
小麦粉 50g 醤油小さじ１を加えてざっくり混ぜる。
細かく崩した舞茸をいれて合わせ生地をつくる。
フライパンに油大さじ３を熱し、生地をいれる。
菜箸で突くようにして広げ返しながら焼き上げる。
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20cmのフライパンなら一枚焼ける。
大きめのフライパンなら一枚を小さくして
２枚焼ける（このほうが返しやすい）