ベランダに延び放題のバジルが一鉢あって
バジルソースにするほどの量はないし、、、
検索したらスペイン風オムレツが美味しそうだったので作った。
じゃが芋、にんじん、ズッキーニをオリーブオイルで炒めたら
牛乳を少し入れた卵をジャーっと入れて粗くちぎった
バジルも入れてひと混ぜし蓋して蒸し焼き。
味付けは、塩胡椒の他にナツメグもいれたら
ぐっと美味しくなった。
2021年7月31日土曜日
2021年7月28日水曜日
ミンスクの台所
夏になると異国の料理を食べたくなる。
キューバにつづいてベラルーシ。移転してから２度目の
『ミンスクの台所』のランチ。
スープとサラダ
サラダはビーツの下にポテトサラダがこんもり
ガルブツィ（ロールキャベツ）
テフテーリ（ミートボールと野菜のトマト煮）
主食はパン・ライス・マッシュポテトから選べる
ここのマッシュポテトはとても美味しい
デザートと珈琲
アイスを期待してたけど（前回とても美味しかった）残念この日はメロンだった
2021年7月24日土曜日
キューバ風
キューバ生まれの挽肉料理。
玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、グリーンオリーブや
干しぶどうなど入れて15分煮込む料理。
映画の中のキューバしか知らないけれど
混ざり合ったスパイスの香りが遠い異国へと誘う♪
ごはんをペンネにかえて粉チーズたっぷりかけて。
パスタにも合う〜♪
2021年7月20日火曜日
夏のはじまり夢こまち
梅雨が明けて、当たりまえに毎日夏日。
蝉も鳴きはじめた！
今年はベランダで蚊に刺されることが多く
蚊取線香を焚きながら花殻をつんだりしている。
その暑さの中届いたのは、この子！
おとうと２号家が毎年送ってくれる夢こまち
皮が薄くてあま〜い小玉すいか🍉
きりっと冷やしたすいかだけで作る
大大大好物のすいかジュース！
すいか半個を皮と種をとってミキサーでガーっと
すること数秒。約１ℓのジュースができる。
ココナッツミルクがけも絶対はずせない！
2021年7月17日土曜日
自然教育園（初夏）
自然教育園も白金台にある。
最近は白金台付近を散策している。
都会のど真ん中とは思えない静けさ。
そして園に入ったとたんにひんやり涼しい！
おろちの松
江戸時代、松平讃岐守の下屋敷の面影を残す松。
樹齢約300年、いつの頃からか大蛇の松と伝えられている。
令和元年の台風で倒れてしまった姿がそのまま残されて
いるが木霊の気配を感じる。
池と紫陽花、亀もいる
物語の松
その姿に似つかわしくない名前の「ヤブミョウガ」
そこかしこに咲いていた。
休憩所にはPCを持ち込んでいる人がいた。
静かな森の中でテレワーク？いいアイデアね。
2021年7月13日火曜日
パビリオン・トウキョウ２０２１
30°を超える真夏日、パビリオン・トウキョウ2021の
『東京城』と茶室『五庵』を見に行った。
青山通り沿い、神宮外苑いちょう並木の入り口に
ブルーシートと段ボールでつくられた『東京城』（会田 誠）
青山キラー通り ビクタースタジオ前に出現したのは
茶室 『五庵』（藤森 照信）
どこまでも縄文ぽくてやっぱり好きだなぁ藤森建築。
新国立競技場、とんでもなく高額な建設費をかけたけれど無観客という、、、
この一年街のあちこちで（タクシーやバスにも）
“TOKYO2020” を見かけるたびになんか侘しくなるのよね。
開幕まで２週間切っているというのにまだ工事中だし。
でもって又もや緊急事態宣言発令。空騒ぎ、空回り、
こうして滅びの道まっしぐらなのか。
2021年7月9日金曜日
旬は待ってくれない
浜名湖のうなぎが届いた！
さばいて白焼きにし、その日のうちに送ってくれる
『かねふる養鰻』https://kanefuru.net/
できるだけ冷凍しないで旬の内に食べたい。
旬は待ってくれない！
まずは白焼きで。
オーブントースターにアルミホイルしいて
じゅじゅっと音がするまで焼いてわさびで。塩もいい。
身が厚くてふっくら、脂ものってる。
蒲焼きの美味しいタレもちゃんと付いている。
作り方がとても解りやすく書かれていて、その通りの
手順ですすめたら “もうお店で食べなくてもいい、
お店より美味しいよ” とまでいう感動ぶり♪
山椒の粉も付いているのでたっぷりかけて♪
作り方は二通り、蒸し器で蒸す方法と、酒蒸しにする方法。
酒蒸しの方が簡単な上に、見事な蒲焼きができた！
①浅い鍋（フライパンでもいい）に白焼きを並べひたひたに酒
を入れて、蓋をして軽く蒸し煮する（２分〜３分）
②鍋に残った酒を捨てて（捨てないと生臭さが残る）
タレを入れて弱火で軽く煮る
③アルミホイルに薄く油を塗ったら、タレが流れないように
四隅を折って箱の形にする
煮たうなぎをアルミホイルに移しオーブントースターで焼く。
途中２回ほどハケでタレを塗りながら焼く。
（両面グリルでももちろんOK）
2021年7月5日月曜日
味噌屋さんのみそ漬ガッコ
秋田で三代続く三浦醤油店のみそ漬ガッコ
大根、きゅうり、人参の３種類がスライスされて
袋に入っている。色だけみるといかにも塩っぱそう。
ところがところが塩っぱくない。どちらかと言えば甘い。
いやいや塩気と甘味が絶妙なバランス。
食べだしたら止まらない。
これだけでご飯が食べられる！
旨い米と漬物があればそれだけで充分！とは
父親がよく云っていたけれど久しぶりにそれを実感した。
というわけで、お取寄せリストに追加♪
2021年7月2日金曜日
港区立郷土歴史館
２駅先（白金台）に、こんな素敵な建物があったとは知らなかった。
正面入り口、大きなクスノキが迎えてくれる。
港区立郷土歴史館（旧公衆衛生院）
レインボーというのかオーヴというのか
ふわりときれいな光が写りました♪
正面ホール
旧講堂
３階の女子トイレは当時のままが残されており
床・壁は大理石、とても広々としている。
旧食堂
現在は八芳園が運営するカフェ「ベジタブルライフ」
竣工当時の食堂
柱には復元された泰山タイル
無農薬・無堆肥の野菜のランチボックスと
グルテンフリーのパインタルトと珈琲
栄養バランスがよくとても美味♪
フェンス越しの敷地（東京大学医科学研究所）には大きな桜の木。
庭園美術館、八芳園もすぐ近くにあり緑が豊かで気持ちがいい。