ヨーグルトを水切りするとホエーができます。
このホエーは栄養満点で捨てるのはもったいない。
牛乳があれば簡単にリコッタチーズが作れます。
牛乳は無調整で乳脂肪分３５％以上であれば美味しくできます。
ホエー（１５０cc）を鍋に入れて火にかける
ホエーが沸騰する直前で
牛乳（５００cc）をゆっくり入れる
やさしくかき混ぜていると分離がはじまる
分離した水分が透き通ってきたら
（この水分は、またホエーになるのだけど＾＾）
ざるにガーゼを敷き網ですくってとる
（鍋ごと漉しても大丈夫）
冷ましてガーゼで絞った状態
リコッタチーズの出来上がり
このままサラダにいれたり、ディップをつくったり
チーズケーキ、パスタなど色々使えます
１５０ccのホエーを消費したかったのに
５００ccのホエーができた＾＾
エンドレスで乳製品が作れるということかしら
検索したところ
ラッシーならいちどに全部を消費できることを発見！
ホエーと牛乳を同量まぜて
砂糖を好みの甘さの分量をまぜる
インド料理店のラッシーより酸味が少ないけれど
コクッと美味しい飲み物になりました♪