豚の角煮

豚バラ固まり　500g

水　400cc

酒　100cc

圧力鍋（高圧）で２０分

（煮終わったらこのまま長めに浸していると肉がしっとりする）

肉を取り出し食べやすい大きさに切る

（肉のゆで汁は別の容器に移しスープなどに使う）

砂糖　大さじ１半

みりん　大さじ１

醤油　　大さじ２

酒　　　100cc

水　　　100cc

全部合わせて蓋をしないで弱火で煮詰める