明日は大晦日

しめ飾りは、長野県上田市のごぼう〆。
一本のまっすぐ延びたしめ飾りはどこか気が引き締まります。
毎年１２月初め頃からべにや民芸店＊では日本各地のしめ飾り
が店内に並びます。

忙しなく鍋と向き合う師走。
まずは一番ハードルの高い黒豆から。タネから育てた黒豆（母作）を
もらってきたので初めて黒豆煮に挑戦しました。

圧力鍋かコトコト煮８時間か、どちらも試した料理上手な人が教えて
くれたのはコトコト煮のほうがおいしかった！ということで
本日昼頃までつきっきりで煮ました。さらに一昼夜おいて味を
含ませます。

レシピは、初心者でも
豆にしわができないという伝説の土井家のレシピ＊です。

秋に冷凍しておいた菊の花と大根のなます

伊達巻き
自分でつくる伊達巻きは砂糖の加減ができるので甘すぎず
卵とはんぺんがあれば簡単に作れます。

栗きんとん
きんとんも市販のものは甘めでドロドロですから自分で作ります。
さつま芋（金時）を茹でるときにクチナシの実２個いれて黄色のあん
をつくり栗は秋田の栗（缶詰）です。
栗のシロップで固さを調整してから砂糖で甘さを加えます。

男鹿で揚がったハタハタを今年もおとうと２号家が送ってくれました。
一夜干しにして（キッチンペーパーで水分をふいて塩をして冷蔵庫で
１日半ラップせず入れていただけ）冷凍しておいたのを炙ります。

あとは煮物を作る予定。自分で作ったものと買ったものそれぞれ
重箱に詰める時がまた楽しい。