手作りヨーグルト

イージーヨー（EASIYO）いつの間にか

ヨーグルトの粉が倍の価格に値上がりしていて驚きました。

その粉は水と熱湯だけで（牛乳も電気も使わず）
美味しいヨーグルトができあがるのですがいきなり倍は？？？！です。


そこで、この使わずに持て余している容器を生かせないものかと
市販のヨーグルトを種菌に試してみたらなんとできちゃいました。

〔材料〕

　

＊牛乳　800㎖〜1ℓ   （成分無調整がよい）
＊明治R−１ドリンクタイプ　 半量（55cc）


〔作り方〕
牛乳を鍋で軽く温めるか常温にしておく

（40度以上になるとヨーグルト菌が消滅して固まらないので注意）

牛乳を容器にそそぐ

R-1をよく振ってから半量をいれて混ぜる

熱湯１ℓを発酵容器にそそぐ。赤いところまで。

（イージーヨーは湯温90度以上であればOK）

セットしてふたをする。

そのまま動かさずに12時間放置

（夏は冷房の効いていない部屋で、冬は暖かい部屋で）

12時間後しっかりできていました。

冷蔵庫で半日ほど冷やしてから。

酸味が少なくまろやか。ハチミツやジャムをかけて。

保存は冷蔵庫で一週間は大丈夫のようです。

※甘くする場合は

鍋に少しの牛乳＋砂糖大さじ３強（約３０g）をいれて

火にかけ砂糖を溶かす。

残りの牛乳と混ぜて温度調節をするといいです。

放置時間は同じく12時間で固まりました。